餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括哪些

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括：
1.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求；
2.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任；
3.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为；
4.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员。
《餐饮服务许可管理办法》第二条