因为我是改过一次名字的，然后现在出去跟别人签合同的时候，他们就说非要我用以前的名字签字，不然就不承认是我签订的合同，姓名权受到侵害时怎么维权？

姓名权受法律保护，你可以拒绝用以前的名字签字，任何人无权干涉。姓名权是公民依法享有的决定、使用、变更自己的姓名并要求他人尊重自己姓名的一种人格权利。姓名权保护的客体是权利人的姓名。姓名并不限于公民在户籍机关正式登记的本名。《民法通则》第99条也规定，公民享有姓名权，有权决定、使用和依照规定改变自己的姓名，禁止他人干涉、盗用、冒用。《户口登记条例》第18条，公民变更姓名，依照下列规定办理：18周岁以上公民需要变更姓名时，由本人向户口登记机关申请变更登记。公民的姓名权受到侵害时，有权要求停止侵害，恢复名誉，消除影响，赔礼道歉。