之前我在南京打工，后来因为一些个人问题跟别人发生了争执，我把人给打伤了，被警察给抓，当时在南京看守所待了23天。15后后我家里在老家的派出所给我申请了取保候审，现在得到了通知，我应该去哪边办理取保候审？

根据你说的情况，已经在南京看守所呆了23天了，后来变更强制措施为取保候审，南京的派出所给你的应该是取保候审决定书，15天后老家的派出所让你去取得应该是取保候审执行通知书，应该是南京的派出所把取保候审执行通知书邮寄到你老家的派出所，让老家的派出所对你执行取保候审，对你监督。应该不是收监！