餐饮培训合同简单（范本13篇）

餐饮培训合同简单1

培字（）年号

甲方：___________餐饮管理有限公司

法人代表：

乙方：

身份证号：

住址：

为提高员工的基本素质及专业的服务技能，甲方已于________年____月____日支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为其____月的专业技术综合培训。

第一条：培训服务事项

甲方根据企业发展的需要，出资送乙方参加培训，乙方参加培训结束后，回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

第二条：培训时间与方式

（一）培训时间：________年____月____日至________年____月____日；

（二）培训方式：

第三条：培训项目与内容：

________岗位技术培训项目。

培训内容为：

________

第四条：培训要求

乙方在培训结束时，达到下列要求：

取得培训机构颁发的合格证、相关证书等；乙方受训后获得的相关资格证书由培训机构直接交甲方，由甲方代为保管,待乙方协议服务满年限后交付乙方。因其他原因乙方控制该证书、合格证的，应在培训结束后________日交乙方保管，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

第五条：培训费用

（一）费用项目及标准

2、费用支付标准：

（1）培训费：________元；

（2）工资：________元/月；合计________元；

（3）交通费：________元；（不含培训期市内交通费）

（4）住宿费：________元；

甲方总计支付乙方培训费用（以上1-4项）总计：________元。

第六条：甲方责任与义务

1、为乙方提供工作条件；

2、为乙方向其他员工传授技能创造条件；

第七条：乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。受训期间虚心学习，吸收所需知识技能，保证完成培训目标和学习任务，取得相关学习证件证明材料。

2、培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司，并应将所学传授给甲方公司同仁。乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的，视为严重违反单位的规章制度。

因培训所取得的相关资料留由甲方存档，属甲方所有。乙方应在培训结束后_____日交给甲方，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

乙方利用所学取得的科研成果、专利、著作应以甲方名义取得知识产权，乙方不得向外出售、泄漏、转让该知识产权涉及的商业、技术秘密。如有泄漏甲方商业、技术秘密者，在承担经济损失的同时，愿承担法律责任。

3、培训结束后回到甲方参加工作，服从甲方分配，服务期限达到____年以上。

第八条：违约责任

发生下列情况时，乙方承担的经济责任：

1、如在培训期间自行提出中止培训，向甲方赔偿甲方总计支付乙方培训费用的____倍罚款，总计____元。

2、在培训结束时，未能完成培训目标任务，未取得相应证书证明材料，乙方向甲方赔偿全部培训成本费用（全部培训成本费用包括甲方出资全部培训费用和因乙方参加培训不能为甲方提供服务所损失的机会成本）；总计____元

3、在培训期内违反了甲方和培训单位的管理和规定，按甲方和培训单位奖惩规定执行；

4、在培训期内损坏甲方形象和利益，造成了一定经济损失，乙方补偿甲方全部经济损失；

5、培训期结束后回到甲方工作后(自受训结束之日起计算)，非因不可抗因素导致乙方不能履行协议时，乙方在甲方工作未达到协议约定的工作年限(即至________年____月____日)，乙方按照下列标准进行赔偿后，甲方可以同意其服务期内的辞职请求：如____月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用100%；如____月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用70%；如____月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用50%；如____月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用30%；____月后则可免交培训费用。

乙方辞职未获批准后擅自离开单位、请假到期不按时上班被视为擅自离职、

第九条：法律效力

本协议经双方签字，具有法律效力。

第十条：附则

（一）未尽事宜双方可另作约定

（二）当双方发生争议不能协商处理时，由当地劳动_____部门或人民法院处理；

（三）本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。

（四）甲方公司的培训制度作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力。

甲方的规章制度与本合同冲突的，按照本合同处理；本合同未约定的地方，按照规章制度处理。

第十二条：说明

签订本合同前，乙方经甲方提示，已经充分的阅读了该协议，知悉签订本协议的法律后果，协议中的内容，应乙方要求，甲方已经做了解释与说明。

甲乙双方签订本合同是自愿的无欺诈、胁迫等导致意思不实的情况存在。

甲方：

法人代表（授权代理人）：

签字日期：

乙方：

签字日期：

餐饮培训合同简单2

甲方：_____________ 乙方：_____________

法定代表人：_______ 身份证号：_________

联系电话：_________ 联系电话：_________

风险告知：注意慎重选择培训对象，不对试用期内的员工进行委外出资培训，因为，按法律规定，即使与其签订了服务期协议，试用期员工一旦辞职，企业是不能追究其赔偿违约金的。若该新员工表现优秀，确实要出资对其进行委外培训的，建议先给予办理提前转正，将其转为正式员工后再与其签订服务期协议，这样追究其违约责任时才合法。

为提高员工的基本素质及专业的服务技能，甲方已于____年____月____日支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为期____月的专业技术综合培训。基于上述事实，为明确培训结束后甲、乙双方的责任义务，甲乙双方在平等互惠、协商一致的基础上确认如下条款：

一、培训服务事项

甲方同意乙方赴______(地点)参加由______机构组织的______专业技术培训，乙方应在本协议规定的培训机构和专业接受培训，不得任意变更，乙方参加培训结束后，回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

二、培训时间与方式

1、培训时间：____年____月____日至____年____月____日;

2、培训方式：_____________

三、培训费用

1、培训期内甲方已经为乙方支付的培训费用项目包括：培训费、工资、往返交通费(先由乙方垫付，培训结束在餐厅工作满3个月凭车票由甲方全额支付)、住宿费。按甲方与培训单位约定伙食由培训单位免费提供。上述费用已经从甲方的员工专项培训经费列支。

2、培训费用预计为____元左右，以实际发生额为准。

四、乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。受训期间虚心学习，吸收所需知识技能，保证完成培训目标和学习任务，取得相关学习证件证明材料。

2、乙方培训后应及时返回并向甲方报到，并应整理出一套完整的学习资料及时交于甲方，不得截留。培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司，并应将所学传授给甲方公司同仁。乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的，视为严重违反单位的规章制度。

3、乙方通过培训后，未取得合格成绩者，培训费用由乙方个人进行全部承担。

4、乙方培训后至少为甲方服务____年，若乙方违反劳动合同、违反甲方规章制度或提前解除劳动合同，导致培训后为甲方的服务期限不满，乙方需支付违约金给甲方。

5、乙方在接受培训后需将所学用于实践工作，为甲方创造相关效益，并按照甲方要求承担甲方相应的内部培训工作。

五、培训期间的工资待遇

受训期间的工资视情况按原工资的____%支付;奖金按通常支付额的____%支付。在晋级或工资办法修订时，受训员工作为在册人员处理。社会保险、劳动保险，原则上按有关规定作为在册人员处理。受训员工受训期内不享受年度休假。

风险告知：对于培训期间的待遇要明确，包括培训期间的补贴、工资福利、保险等。要特别注意：在培训协议中写明培训费包括什么费用，不包括什么费用，以防在员工违约时不致引起争议。要明确在培训期间的住宿标准、交通费等。要注意较长时间的培训是否有探亲假，如有规定要写明。

六、服务期限

1、乙方必须履行甲方规定的服务期限不少于_______年;乙方的服务期限从专业技术培训结束之日起开始计算。

2、甲乙双方劳动协议期满而服务期未满时，按照甲方所需，其劳动协议期自动顺延至乙方服务期满。

七、违约责任

发生下列情况之一，乙方承担的经济责任：

1、培训期间乙方必须严格遵守甲方《考勤管理制度》，若出现迟到、早退、旷工现象，按规定给予处罚;

2、在培训期间损坏甲方形象和利益，造成经济损失，乙方补偿甲方全部经济损失;

3、自取证之日起，乙方为甲方服务不满一年离职，乙方须向甲方支付全额培训费用。乙方为甲方服务满一年后，如离职不扣除本协议中涉及的培训费用。

八、协议纠纷的解决

因本协议发生的全部争议，甲乙双方协商解决，协商不成时，交_______仲裁委员会仲裁。

九、不可抗力因素

甲乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行协议时，应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构证明以后，允许延期履行、部分履行或者不履行协议，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。

十、其他约定

1、本协议的任何修改或补充，只有在双方授权代表签字后生效，并成为本协议不可分割的组成部分，与本协议具有同等法律效力。

2、除非遇到不可抗力因素导致本协议不能履行，未经甲、乙双方一致书面同意，任何单方无权变更协议内容。

3、本协议一式______份，甲、乙双方各执______份，双方签字盖章之日起生效，有效期______年，到期后若双方未书面提出终止则协议顺延，继续生效。

4、对于本协议未尽事宜，双方可签订补充协议，补充协议与本协议有同等法律效力。

甲方(公章)：_______________ 乙方(公章)：_______________

法定代表人(签字)：_________ 主要负责人(签字)：_________

_______年_______月_______日 _______年_______月_______日

签约地点：_________________ 签约地点：_________________

餐饮培训合同简单3

甲方：____________

接洽电话：____________

单位地址：____________

乙方：____________

接洽电话：____________

身份证号码：____________

甲方因业务需要，需诚聘店职务。

一、上岗培训期为天，从_____年_____月_____日至_____年_____班第一天开始记薪，甲方每月_____日前以货币形式支付乙方工资，月基本工资底薪为___元伙食补助___。甲乙双方对工资的其他约定：每个月业绩未达到__________元，仅发底薪+伙食补助，业绩+伙食补助___%提成。

二、签订聘用合同书，乙方必须严格遵守店里所制定的各项规章制度，若因乙方个别原因，包括违反公司的上岗规定，故意寻衅滋事，搬弄是非，借各种借口不服从工作调配，或不按规定使用产品给消费者造成损失或给甲方造成经济、名誉及其他不可预见方面的损失，甲方有权辞退乙方，并有权要求乙方做出经济赔偿，甚至追究相应的责任。

三、若在试用期内，因不良表现，被公司解聘者不得有异议，因甲方原因，包括正常裁员或者内部调整等原因辞退乙方，甲方均按乙方实际出勤和销售情况给予发放工资，新进人员未做满___天，即离职，不予以计薪，以自动弃权论。

四、甲方定期为乙方提供产品和工作培训，提工作制服二套，员工离职时应清洗干净退回公司，如有丢失、损失者，扣除制服费。

五、乙方本人负责健康证、上岗培训及有关证件产生的费用，于签订合同___日缴件，乙方合理原因辞职，必须要提前30天书面提出，经同意交清手续后，方可退还教育培训费以及解除合同。

六、工作时间：

七、甲方定期为乙方提供产品和工作培训，提供冬夏制服两套，员工离职时应清洗干净退回公司，如有丢丢、损坏者，不予退还押金。

八、本合同一式二份，双方各执一份。

甲方：____________乙方：____________

联系电话：____________联系电话：____________

日期：_________

餐饮培训合同简单4

1、 规划目的:

1.1 清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展,计划性组织课程培训和开发;

1.2 更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训,提升同事不同阶段的能力素质;

1.3 使培训资源增值,为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划,促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失;

2、 规划对象:

2.1 酒店业和餐饮业:新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管

3、 规划项目:

3.1 技能必修课程和专业选修课程;

4、 课程类型:

4.1 心态课程、文化课程、技能课程、管理课程;

5、 执行时间:

6、 执行负责:

7、 执行渠道:

8、 规划内容:

规划项目

规划对象

课程名称

课时

参加部门

培训地点

授课老师

学员界定

课程类型

必修课程

新员工

顾客服务迫切性

3课时

所有部门

公司内部

培训部

新入职员工,试用期的员工

心态课程

企业文化

1课时

文化课程

五常法

2课时

文化课程

服务标准

3课时

新入职楼面、客务、传菜员工

技能课程

专业销售及个人风格销售

3课时

技能课程

迎新大使带领分店实践课

7天

所有部门

分店

分店

技能课程

基层员工

星级服务之服务指引

3课时

楼面、客务、传菜、收银所有员工

公司内部

培训部

试用期已过的员工

技能课程

星级服务之多元化推荐

3课时

楼面所有员工

培训部

技能课程

安全管理手册

3课时

所有分店员工

业务部

文化课程

成功工作的法则

3课时

所有公司员工

培训部

在公司工作1年以上的基层员工

心态课程

人际关系处理技巧

3课时

培训部

心态课程

团队协作技巧

3课时

培训部

心态课程

部长/主任

星级服务之顾客投诉处理

3课时

楼面、客务、传菜

公司内部

培训部

部长或以上职位的分店主管人员

技能课程

星级服务之带动

3课时

技能课程

星级服务之辅导与教化

3课时

技能课程

迎新大使培训课程

3课时

楼面、客务、传菜、出品、总务

管理课程

实地培训(教练法)

24课时

培训部

技能课程

绩效面谈技巧

3课时

培训部

管理课程

经理/店长/写字楼

领导者思维

3课时

营运和人事、出品、店长、写字楼

公司内部

培训部

各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位

管理课程

问题分析与解决技巧

3课时

管理课程

目标制定

3课时

管理课程

计划制定

3课时

管理课程

计划有效执行

3课时

管理课程

计划总结与报告技巧

3课时

管理课程

酒楼促销技巧

3课时

管理课程

六式码培训

6课时

管理课程

人事绩效考核

3课时

人事、店长

人事部

各分店分管人事、营业经理和店长

管理课程

厅面营业管理技巧

3课时

营运、店长

业务部

管理课程

必修课程

集团高层

企业文化与个人价值观

3课时

总监会成员

公司内部

培训部

集团写字楼主任或以上职位;

管理课程

角色认知

3课时

管理课程

有效沟通技巧

6课时

管理课程

有效授权技巧

6课时

管理课程

团队管理

6课时

管理课程

时间管理

6课时

管理课程

有效激励技巧

6课时

管理课程

会议主持技巧

3课时

管理课程

管理人员当导师

管理者

技能课程

专业选

修课程

出品部

点心制作流程

2课时

点心部

公司内部

业务部

本部门推荐员工

技能课程

出品创新

2课时

点心、中厨、味部

业务部

本部门推荐员工

技能课程

出品教练法

24课时

业务部

点心、中厨、味部副主管和主管

文化课程

厨艺与厨道

3课时

业务部

心态课程

楼面部

餐厅英语会话培训

30课时

楼面部

培训部

分店推荐员工

技能课程

分店实践操作培训

60天

分店

分店见习主管

技能课程

中式餐饮产品知识

18课时

分店

技能课程

中式餐饮发展趋势

3课时

培训部

文化课程

酒吧

果盘制作技巧

1课时

酒吧

业务部

本部门所有员工

技能课程

调酒技术

2课时

业务部

技能课程

传菜部

家私管理制度

1课时

传菜部

业务部

本部门所有员工

文化课程

总务部

总务管理制度

1课时

总务部

业务部

本部门所有员工

文化课程

客务部

电话沟通技巧

3课时

客务部

培训部

本部门所有员工

技能课程

宴会主持技巧

3课时

楼面、客务

培训部

分店推荐员工

技能课程

采购部

采购谈判技巧

3课时

采购部

培训部

本部门推荐员工

技能课程

采购管理制度

2课时

采购部

本部门所有员工

文化课程

其他

电脑基础应用培训班

10课时

所有公司员工

电脑部

业余时间学习,不限制学习对象,定期人数达到安排开课;

技能课程

粤语会话培训班

10课时

培训部

技能课程

英语基础学习班

30课时

培训部

技能课程

摄影技术学习班

2课时

设计部

技能课程

小菜烹饪业余班

3课时

出品部

技能课程

电脑排版制作班

6课时

电脑部

技能课程

写字楼

企业内部培训师培训

12课时

各部门所有员工

公司内部

培训部

部门推荐员工

技能课程

餐饮培训合同简单5

一、餐饮部经理岗位职责

1.在总经理的领导下,负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。

2.制定本部门年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。

3.推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如时令菜式及饮品。

4.制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

5.控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本控制。加强食品原料及物品的管理、降低费用,增加盈利。

6.抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼节礼仪教育和职业道德教育,培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

7.抓好设备、设施的维修保养,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

8.抓好卫生、安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房的安全。

9.掌握处理投诉的技巧,并及时作出整改措施和方案。

10.协调好与其他部门的工作关系,完成酒店下达的工作任务。

11.参加部门例会,并召开餐厅班前会,检查出勤情况。

12.检查餐厅的设施设备是否正常,检查卫生情况是否达到标准,检查物品是否齐备,检查摆台是否符合标准并记录。

13.不断巡视督导员工的服务工作,严格按服务程序标准要求,对不符合标准者及时纠正,在营业时间内,全面控制餐厅的服务工作。

14.迎接客人的到来,关注VIP,引领入座,亲自提供特殊服务,关注客人的宴请活动,与客人建立良好的关系,销售餐厅菜品。

15.倾听客人的意见,有效处理客人投诉。

二、 餐厅主管岗位职责

1. 做好部门经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

2.熟悉菜单、点菜程序、摆台、撤台、配菜、餐具摆放等工作,熟悉厨房做菜情况掌握当日菜肴,熟记每天供应的品种,和厨房联系做好每日菜品估清并及时转告员工。

3.检查餐前工作是否到位,开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况,收餐后检查餐柜内餐具备放情况。在经营时间内巡视餐厅,全面了解和掌握餐厅的经营状况、客源情况、菜品质量等综合性营业信息,征询客人意见和要求,及时将信息反馈给厨师长及厅面经理,以便进行适当调整,及时解决客人遗留问题。

4.负责管辖区内的设施设备,检查各种设施设备运转情况,做好维护保养工作,以确保设施、设备的正常运转。

5.负责盘点餐厅器具物品的报损工作,对餐厅服务用品,消耗用品,及固定资产设立专人管理,落实责任,并监督、检查、实行事务负责制。

6.认真学习业务,做好厅面服务员的培训工作;编排员工排班表,做好员工考勤工作。

7.做好与厨房的协调工作,及时反馈客人信息给厨师长及餐饮部经理。

8.处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

9.带领并检查员工做好服务区域内的开餐准备工作,包括服务设施工作是否正常,卫生是否达到标准,摆台是否符合标准,保证银器、玻璃器皿干净,无破损,保证桌椅板凳及转盘干净,按预订要求摆宴会台,按量补充服务台内餐具和用具。

10.迎接客人,为客人点菜、点酒水,向客人介绍菜品、酒水,回答客人有关菜单、酒单的问题。

11.安排服务员的工作,保证每一次具体服务工作的落实,传菜出来上菜时, 核实是否是客人点的菜,确保无误,营业时间内,督导本班组员工,为客人提供高效率、高质量的服务。

12.全面控制本服务区域内客人用餐情况,随时帮助客人解决问题,提供服务,发现需为客人添加酒水,或撤换烟缸、撤换骨碟时,立即安排服务员或亲自为客人服务。

13.了解当天厨房供应情况及特荐菜品,主动向客人推荐,与传菜员协调工作,保证按时上菜。

14.同客人建立良好关系,掌握客人姓名及特殊需求等资料。

15.倾听客人意见,耐心听取客人投诉,尽快报告上级并安抚客人。

16.餐厅营业结束后,检查摆台工作及服务台的清洁工作,做好收尾工作并作交接班。

三、 厅面服务员岗位职责

1.负责协调食品从厨房送到餐厅的时间,协助餐厅主管监督传菜工作。

2.熟悉菜单和酒水情况,积极向客人推销,准确无误记录客人所点项目。

3.熟悉各式器皿的正确使用方法,做好餐厅餐具、布草等物品的补充替换。

4.积极参加培训,不断提高服务技能技巧,提升服务质量。

5.保持餐厅环境卫生,保持区域卫生清洁,发现不干净的地方应马上妥善处理,爱护公物。

6.尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜好,做好个性化服务使客人有宾至如归感。

7.值台期间应常在客人台边,适时询问客人是否还需要什么,及时供应,熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问。

8.拾到客人遗留物品应迅速上交上级。

9.客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映,认真记录客人要求不错报,不漏报。

四、 传菜员岗位职责

1.做好开餐前毛巾、托盘等物品的准备工作。

2.协助服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

3.将服务员开出的点菜单送到厨房(除自动信息管理系统)。

4.传菜过程中注意跟配酱料,并检查菜品质量,控制好传菜速度。

5.听从划菜员吩咐,准确无误的将厨师做好的菜品传到服务员手里并报出菜名,做好上菜记录。

6.检查菜品、食品质量及卫生,达不到标准的应及时返回厨房;及时将客人所反馈信息上报给相关工作人员,以保证服务质量。

7.客人用餐结束后,关闭热水器、毛巾箱电源,将剩余的食品送回厨房,收回托盘。

8.协助服务员做好撤台、餐台清洁、餐具整理等工作。

9.讲究个人卫生,仪容仪表整洁,负责搞好所属区域卫生并做好交接班工作。

五、 厨师长岗位职责

1.认真执行上级下达的任务,协助餐饮部经理搞好中厨各岗点的管理工作。

2.严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度,保证食品安全,防止食物交叉污染,杜绝发生食物中毒事故。

3.制定厨房各岗位的操作规程及岗位职责。

4.熟悉和掌握货源,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取。经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺。

5.掌握每天餐饮部接待情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个环节的工作,到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。

6.合理使用原材料,控制菜式的出品、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。

7.根据不同的季节和重大节日,推出时令新菜式,增加花式品种,努力钻研推陈出新增强菜式的变化,以促进销售。

8.听取客人意见,了解销售情况,不断改进和提高食品质量。根据餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯,制订菜单和菜谱。

9.定期培训厨师的业务技术,组织厨师学习新技术和先进经验。

10.掌握厨房设备、设施、用具的使用情况,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

11.服从酒店管理,并严格执行酒店的各项规章制度。

12.配合厅面服务做到每日菜品估清,不漏点、不积压。

六、 厨师岗位职责

1. 严格执行《食品卫生法》的相关规定,保证食品安全。按时上下班,服从上级的工作安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。

2.按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。

3.根据上级的指示,按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作,把好食品质量关,工作过程中发现食品的质量出现问题,应及时向上级报告。

4.积极配合厨师长完成各项任务,并把客人的有关意见及要求及时向厨师长反映。

5.按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度。做好餐前准备工作,注意菜肴烹制过程中的安全与卫生,防止意外发生。

6.认真学习有关菜单的食品制作方法,保持高档次的菜肴质量。努力提高技术水平,积极参与制作,并提供饮食方面的信息。

7.管理好本岗位厨具、用具和设备,下班前要检查是否关好煤气、水电等开关,以免发生事故。

8.控制食品成本,合理使用各种原材料,严格把关原材料质量。

七、 烧腊、冷盘间岗位职责

1. 根据原料销售情况及当天订餐情况,做好出品工作。

2.严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。

3.不得过多加工食品,做好计划,随时保证出品新鲜,隔夜成品必须再次加工,确保食品质量。

4.认真做好各种盘饰点缀工作,出品必须刀工整齐精细,菜肴色彩鲜艳,口感良好,形象美观,一切符合实际。

5.生熟分开,分箱冷藏,分盒保鲜,冷藏生货的冰箱必须每星期整理清洗一次,熟食冰箱必须每天清理一次,熟食品工具、器皿必须消毒后方可使用。

6.保证工作间卫生死角清洁干爽,设备、柜架物品摆放整齐,无灰尘、无油渍,专用毛巾洁净、清爽、无异味。

7．正确使用设备,保证安全。

八、 蒸灶厨师岗位职责

1. 服从上级的工作安排,对工作认真负责,按时、按量完成工作任务。

2.负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

3.熟悉制作方法和制作技巧,努力钻研业务,不断提高业务水平。

4．了解掌握每天的工作任务和要求,做好所需原料、调料和各种用具的准备,严格按照蒸灶工作规程进行加工操作,确保制作质量。

5．严格按操作规程操作机械设备,避免发生事故。

6．爱护机械设备,经常擦洗,定期维护和保养。

7.每餐工作完毕,将所有的工具和用具洗刷干净,放在指定位臵,并保持清洁。

九、 面点师岗位职责

1.服从分配,对工作认真负责,有计划地安排好当时、当餐加工数量,按 时完成生产任务。

2.努力钻研业务,掌握餐厅各类面点制作技术,所制作的食品质量好,并 严格控制好成本。

3.加强责任心和计划性,不断提高业务水平,经常翻新花色品种。

4.每餐工作完毕,将所有的工具和用具洗刷干净,放在指定位臵,并保持 清洁。

5.严格按操作规程操作机械设备,避免发生事故。

6.爱护机械设备,经常擦洗,定期维护和保养。

十、 厨工岗位职责

1. 严格执行《食品卫生法》的相关规定,保证食品安全。按时上下班,服从上级的工作安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。

2.按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。

3.根据菜式要求,做好各类食品的粗加工及切配工作。

4.掌握各种设备的使用方法。

5. 熟悉各种菜式的盛装器皿并能熟练使用。

6.能制作一些简单菜式。

7. 合理使用各种原材料,杜绝浪费。

十一、洗捡工岗位职责

1.严格遵守酒店和部门的各项规章制度,按时上下班,服从上级的工作安排。

2.负责蔬菜的清洗,以及餐具、各种容器的洗涤工作。

3.严格按照操作规程进行操作,在此基础上提高工作效率。

4.严格遵守食品卫生法,确保清洗后的蔬菜、餐具及器皿符合卫生要求,保证经营使用。

5.做好所负责区域环境和用具卫生以及个人卫生工作。

6．严格按照要求对菜品进行清洗加工,杜绝浪费。

十二、 环境卫生、保洁检查制度

1.室内净高度不低于

2.5 米,建有通畅的污水排放系统和有效的防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。

2.抹布、砧板等容器应生熟分开,使用后放固定位臵。

3.初加工间内必须有专用的蔬菜清洗池、肉类清洗池、水产品池、抹布池,并贴标签。

4.操作台上的物品必须堆放整齐,保证清洁无油污。

5.灶台每天必须清洗干净、做到无油污。

6.每天清理蒸箱、消毒柜、调味品橱及盛器,保持清洁无油污。泔水桶加盖,并随时密封。

7.必须保持冰箱清洁无异味,在冰箱上贴生熟标签并做到严格区分使用。

十三、 库管员岗位职责

1、 严格遵守各项规章制度,认真负责做好本职工作。

2、 在部门经理领导下,负责进货食品、物品的数量、质量验收、保管,发现短缺及时追回。

3、 负责制定并及时向采购员提供食品、酒水、调料等的采购计划。

4、 严格进出货手续,进出货物必须核对品种,审核进、领料单,过秤记账, 拒收不符合质量标准的物品、食品。

5、 妥善保管食品、物品,杜绝漏洞,食品按进货先后存放,堆放整齐有序,做好各类标签,写明进货日期。出库做到先进先出,保证库存物品不过期、不变质。

6、 负责领料单的填写,做到日清月结,每月末做好实物盘点,与仓库记账 核对,做到账实相符。

7、 定期对仓库进行大扫除,保持库房内外干净、整洁。

8、 保管好库内存放的物品,预防盗窃、火灾、食物变质等事故,做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门,严禁闲杂人员入库,库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

9、 积极完成上级领导交办的其他工作任务。

餐饮培训合同简单6

一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能,还要遵守服务中的各种礼仪,使宾客不但吃得饱,还要吃得愉快。

(1) 应笑脸迎宾客,自然大方并亲切问候:您好!欢迎光临!请问一共几位__ 如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。

(2) 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。安排座位应尽量满足宾客的要求,如果该座位已经被先到的宾客占用,服务员应解释致歉,求得谅解,推荐其他令宾客较满意的座位。

⑶ 宾客走近餐桌,服务员应按先女宾后男宾,先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子,招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时,轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。

(4) 为宾客送上茶水,切忌用手接触茶杯杯口。适时主动恭敬地递上菜单,不能随意将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候,不能催促,让宾客有考虑的时间。点菜时,拿好纸、笔随时记录。如宾客犹豫不决,服务员应当好参谋,热情介绍菜肴品种和特色。应注意语言艺术,礼貌委婉,不要勉强或硬性推荐,以免引起宾客反感。如宾客点的菜已经无货供应,应礼貌致歉,求得谅解。如宾客点的菜,菜单上没有,不要拒绝,可以说:请允许我与厨师商量一下,尽量满足您的要求。宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微前倾,身体不能靠在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。

(5) 如有儿童就餐,可给儿童加上小凳,方便儿童入座。

(6) 如宾客不慎掉落餐具,应迅速为其更换干净的餐具,不能在宾客面前一擦了事。

(7) 如有宾客的电话,应走近宾客轻唤,不能在远处高喊。

(8) 工作中必须随时应答宾客的召唤,不能擅离岗位或与他人聊天。

(9) 为宾客斟酒上菜要讲究程序。上菜时手指不能碰及菜肴,每上一道菜要报菜名,简要介绍其特色,说话时不能唾沫四溅。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口,应按酒的不同种类决定斟酒的程度。倒香槟或冰镇饮料时,酒瓶应用餐巾包好,以免酒水滴落到宾客身上。

(10) 宾客吸烟,应主动上前点火。宾客的物品不慎落到地上,应主动上前帮助拾起,双手捧上。

(11) 对宾客应一视同仁,生意不论大小都应服务周到。逢年过节,要对每一位宾客致以节日的问候。

(12) 应在全部宾客离去后,再进行清扫,不能操之过急。

(13) 结账时,应把帐单放在托盘中,正面朝下递给宾客。宾客付账后,要致谢。宾客起身后,服务员应拉开座椅,并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子,在餐厅门口与宾客友好话别:再见,欢迎您再次光临。

(14) 餐厅服务员要与食物、餐具打交道,所以要对服务员的个人卫生严格要求。应穿着干净整洁的制服,勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤刮胡须,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首饰,不浓妆艳抹,不梳披肩发。在宾客面前不掏耳朵,不剔牙,不抓头发,不打哈欠,不掏鼻孔。如不得已要打喷嚏、咳嗽,应背转身体,用手帕遮住口鼻,并向宾客致歉。工作前不吃有刺激气味的食品。

二、 对餐厅服务员进行岗内培训

1.餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面:

(1) 在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

(2) 按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

⑶ 每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

(4) 了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

(5) 为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

(6) 注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

(7) 尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

(8) 负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好方可下班。

餐饮培训合同简单7

委托方：_________ (甲方)法定代表人或负责人：_________

服务方：_________ (乙方)法定代表人或负责人：_________

根据《中华人民共和国民法典》的有关规定，经双方当事人协商一致，签订本合同。

第一条　项目名称

第二条　培训的内容和要求

第三条　培训计划、进度、期限

第四条　培训地点和方式

第五条　服务方(教师)的资历和水平

第六条　学员的人数和质量

第七条　教员、学员的食宿、交通、医疗费用的支付和安排

第八条　报酬及其支付方式

第九条　委托方的违约责任

1.委托方未按合同提供培训条件，影响合同履行的，约定的报酬仍应如数支付;

2.擅自将服务方要求保密的技术资料引用、发表和提供给

第三方，应支付数额为_________的违约金;

第十条　服务方的违约责任：

1.服务方未按合同制订培训计划，影响培训工作质量的，应当减收_________%的报酬;

2.服务方提供的师资不符合合同要求，服务方有义务予以重新配备;未按合同规定完成培训工作的，应免收报酬。

第十一条　保密条款 当事人双方应对下列技术资料承担保密义务：

第十二条　技术成果归属 在履行合同过程中，服务方利用委托方提供的技术资料和工作条件所完成的新的技术成果，属于服务方;委托方利用服务方的工作成果所完成的新技术成果，属于委托方。对新的技术成果享有就该技术成果取得的精神权利(如获得奖金、奖章、荣誉证书的权利)、经济权利(如专利权、非专利技术的转让权，使用权等)和其它利益。

第十三条　本合同争议的解决办法 _________。本合同自双方当事人签字、盖章后生效。

委托方(盖章)：_________ 服务方(盖章)：_________

开户银行：_______________ 开户银行：__________________

帐号：_________ 帐号：_________

________年____月____日 ________年____月____日

签订地点：_________ 签订地点：_________

餐饮培训合同简单8

___培字(____)年___号

甲方：__________餐饮管理有限公司

法人代表：_______

乙方：_______

身份证号：_______

住址：_______

为提高员工的基本素质及专业的服务技能，甲方已于______年___月________日 支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为其___月的专业技术综合培训。

基于上述事实，为明确培训结束后甲、乙双方的责任义务，甲乙双方在平等互惠、协商一致的基础上确认如下条款：

第一条：培训服务事项

甲方根据企业发展的需要，出资送乙方参加培训，乙方参加培训结束后，回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

第二条：培训时间与方式

(一)培训时间：______年___月________日 至___年___月________日 ___;

(二)培训方式：_______

第三条：培训项目与内容：岗位技术培训项目。培训内容为：

第四条：培训要求

乙方在培训结束时，达到下列要求：

取得培训机构颁发的合格证、相关证书等;乙方受训后获得的相关资格证书由培训机构直接交甲方，由甲方代为保管,待乙方协议服务满年限后交付乙方。因其他原因乙方控制该证书、合格证的，应在培训结束后________日 交乙方保管，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

第五条：培训费用

(一)费用项目及标准

1、培训期内甲方已经为乙方支付的培训费用项目包括：培训费、工资、往返交通费(先由乙方垫付，培训结束在餐厅工作满3个月凭车票由甲方全额支付)、住宿费。按甲方与培训单位约定伙食由培训单位免费提供。上述费用已经从甲方的员工专项培训经费列支。

2、费用支付标准：

(1)培训费：______元;

(2)工资：______元/月;合计______元;

(3)交通费：______元;(不含培训期市内交通费)

(4)住宿费：______元;

甲方总计支付乙方培训费用(以上14项)总计：______元。

第六条：甲方责任与义务

1、为乙方提供工作条件;

2、为乙方向其他员工传授技能创造条件;

第七条：乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。受训期间虚心学习，吸收所需知识技能，保证完成培训目标和学习任务，取得相关学习证件证明材料。

2、培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司，并应将所学传授给甲方公司同仁。乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的，视为严重违反单位的规章制度。

因培训所取得的相关资料留由甲方存档，属甲方所有。乙方应在培训结束后________日 交给甲方，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

3、乙方利用所学取得的科研成果、专利、著作应以甲方名义取得知识产权，乙方不得向外出售、泄漏、转让该知识产权涉及的商业、技术秘密。如有泄漏甲方商业、技术秘密者，在承担经济损失的同时，愿承担法律责任。

4、培训结束后回到甲方参加工作，服从甲方分配，服务期限达到____年以上。

第八条：违约责任

发生下列情况时，乙方承担的经济责任：

1、如在培训期间自行提出中止培训，向甲方赔偿甲方总计支付乙方培训费用的____倍罚款，总计____元。

2、在培训结束时，未能完成培训目标任务，未取得相应证书证明材料，乙方向甲方赔偿全部培训成本费用(全部培训成本费用包括甲方出资全部培训费用和因乙方参加培训不能为甲方提供服务所损失的机会成本);总计_______元

3、在培训期内违反了甲方和培训单位的管理和规定，按甲方和培训单位奖惩规定执行;

4、在培训期内损坏甲方形象和利益，造成了一定经济损失，乙方补偿甲方全部经济损失;

5、培训期结束后回到甲方工作后(自受训结束之_____日 起计算)，非因不可抗因素导致乙方不能履行协议时，乙方在甲方工作未达到协议约定的工作年限(即至_______年____月_________日 )，乙方按照下列标准进行赔偿后，甲方可以同意其服务期内的辞职请求：如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用100%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用70%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用50%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用30%;___月后则可免交培训费用。

乙方辞职未获批准后擅自离开单位、请假到期不按时上班被视为擅自离职、

乙方擅自离职、乙方因被甲方解除合同的，乙方也应按照本款上述的规定进行赔偿。

第九条：法律效力

本协议经双方签字，具有法律效力。

第十条：附则

(一)未尽事宜双方可另作约定

(二)当双方发生争议不能协商处理时，由当地劳动仲裁部门或人民法院处理;

(三)本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。

(四)甲方公司的培训制度作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力。

甲方的规章制度与本合同冲突的，按照本合同处理;本合同未约定的地方，按照规章制度处理。

第十二条：说明

签订本合同前，乙方经甲方提示，已经充分的阅读了该协议，知悉签订本协议的法律后果，协议中的内容，应乙方要求，甲方已经做了解释与说明。

甲乙双方签订本合同是自愿的无欺诈、胁迫等导致意思不实的情况存在。

甲方：_______

法人代表(授权代理人)：_______

签字日 期：_______

乙方：_______

签字日 期：_______

餐饮培训合同简单9

___培字(____)年___号

甲方：__________餐饮管理有限公司

法人代表：_______

乙方：_______

身份证号：_______

住址：_______

为提高员工的基本素质及专业的服务技能，甲方已于______年___月________日 支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为其___月的专业技术综合培训。

基于上述事实，为明确培训结束后甲、乙双方的责任义务，甲乙双方在平等互惠、协商一致的基础上确认如下条款：

第一条：培训服务事项

甲方根据企业发展的需要，出资送乙方参加培训，乙方参加培训结束后，回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

第二条：培训时间与方式

(一)培训时间：______年___月________日 至___年___月________日 ___;

(二)培训方式：_______

第三条：培训项目与内容：岗位技术培训项目。培训内容为：_________

第四条：培训要求

乙方在培训结束时，达到下列要求：

取得培训机构颁发的合格证、相关证书等;乙方受训后获得的相关资格证书由培训机构直接交甲方，由甲方代为保管,待乙方协议服务满年限后交付乙方。因其他原因乙方控制该证书、合格证的，应在培训结束后________日 交乙方保管，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

第五条：培训费用

(一)费用项目及标准

1、培训期内甲方已经为乙方支付的培训费用项目包括：培训费、工资、往返交通费(先由乙方垫付，培训结束在餐厅工作满3个月凭车票由甲方全额支付)、住宿费。按甲方与培训单位约定伙食由培训单位免费提供。上述费用已经从甲方的员工专项培训经费列支。

2、费用支付标准：

(1)培训费：______元;

(2)工资：______元/月;合计______元;

(3)交通费：______元;(不含培训期市内交通费)

(4)住宿费：______元;

甲方总计支付乙方培训费用(以上14项)总计：______元。

第六条：甲方责任与义务

1、为乙方提供工作条件;

2、为乙方向其他员工传授技能创造条件;

第七条：乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。受训期间虚心学习，吸收所需知识技能，保证完成培训目标和学习任务，取得相关学习证件证明材料。

2、培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司，并应将所学传授给甲方公司同仁。乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的，视为严重违反单位的规章制度。

因培训所取得的相关资料留由甲方存档，属甲方所有。乙方应在培训结束后________日 交给甲方，否则视为严重违反单位规章制度的行为。

3、乙方利用所学取得的科研成果、专利、著作应以甲方名义取得知识产权，乙方不得向外出售、泄漏、转让该知识产权涉及的商业、技术秘密。如有泄漏甲方商业、技术秘密者，在承担经济损失的同时，愿承担法律责任。

4、培训结束后回到甲方参加工作，服从甲方分配，服务期限达到____年以上。

第八条：违约责任

发生下列情况时，乙方承担的经济责任：

1、如在培训期间自行提出中止培训，向甲方赔偿甲方总计支付乙方培训费用的____倍罚款，总计____元。

2、在培训结束时，未能完成培训目标任务，未取得相应证书证明材料，乙方向甲方赔偿全部培训成本费用(全部培训成本费用包括甲方出资全部培训费用和因乙方参加培训不能为甲方提供服务所损失的机会成本);总计_______元

3、在培训期内违反了甲方和培训单位的管理和规定，按甲方和培训单位奖惩规定执行;

4、在培训期内损坏甲方形象和利益，造成了一定经济损失，乙方补偿甲方全部经济损失;

5、培训期结束后回到甲方工作后(自受训结束之_____日 起计算)，非因不可抗因素导致乙方不能履行协议时，乙方在甲方工作未达到协议约定的工作年限(即至_______年____月_________日 )，乙方按照下列标准进行赔偿后，甲方可以同意其服务期内的辞职请求：如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用100%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用70%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用50%;如___月内辞职应向应甲方交纳公司负担培训费用30%;___月后则可免交培训费用。

乙方辞职未获批准后擅自离开单位、请假到期不按时上班被视为擅自离职、

乙方擅自离职被甲方解除合同的，乙方也应按照本款上述的规定进行赔偿。

第九条：法律效力

本协议经双方签字，具有法律效力。

第十条：附则

(一)未尽事宜双方可另作约定

(二)当双方发生争议不能协商处理时，由当地劳动仲裁部门或人民法院处理;

(三)本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。

(四)甲方公司的培训制度作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力。

甲方的规章制度与本合同冲突的，按照本合同处理;本合同未约定的地方，按照规章制度处理。

第十二条：说明

签订本合同前，乙方经甲方提示，已经充分的阅读了该协议，知悉签订本协议的法律后果，协议中的内容，应乙方要求，甲方已经做了解释与说明。

甲乙双方签订本合同是自愿的无欺诈、胁迫等导致意思不实的情况存在。

甲方：_______

法人代表(授权代理人)：_______

签字_____日 期：_______

乙方：_______

签字_____日 期：_______

餐饮培训合同简单10

餐饮部年度培训计划餐饮部年度培训计划部门：餐饮部培训项目名称培训时间培训内容培训者培训学员培训地点新员工入职培训每两月一以《服务手册》为主，介绍部门规章制度，部门各个区域的工作流程和餐饮部每个月新上岗餐饮部培训次，每次3和具体的服务项目，专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识的员工和上月培训没员天培训等。有通过考试的员工每个月一次培训基层领班的管理技巧和管理工作方法，以及例会的管理和发放，工餐饮部经理作的安排和督导，客户的沟通，上下级沟通和协调等着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训，做好各个点的衔餐饮部经理接，提高运作效率重点加强口语训练，提高员工的英语口语水平培训员餐饮部所有领班以上人员迎宾、中餐厅领班集瑞厅部门督导培训集瑞厅餐务委托处集瑞厅电话接听/餐务每月一次预定/餐饮销售服务英语培训每月两次餐饮部全体员工宴会服务程序每月一次，分为团队服务和宴会服务两种，注重轻重缓急，着重服务要点每次2天每月一次，细化服务标准的同时，注重细节的处理以及实际情况的操作每次2天每天例会加强规范仪容仪表，好的礼仪是在于平时的训练出来的餐饮培训员中餐厅服务员和领班餐饮培训员中餐厅服务员和领班领班餐饮部全体员工包厢零点服务程序礼节礼貌仪容仪表案例分析大厅例会中每周例会对一周出现的问题，进行总结，拿出处理的意见和解决方法总结定期加强练习，熟练操作技能，掌握要点领班/培训员中西餐厅跑菜员酒吧中餐厅、西餐厅、酒吧服务员中、西餐厅、酒吧、康体服务员以上的人员包厢斟酒水操作培训餐饮培训员中餐厅中外酒水知识每两个月巩固酒水知识，丰富员工酒水的各个方面的知识和文化，便于在工作中餐厅培训员一次灵活的运用，提高服务的水平咖啡厅

菜肴知识每季度一新菜肴的推出，分析菜肴的制作和原材料、口味等知识次厨师长中、西餐厅、宴会服务员以上的人员中西餐领班、服务员中餐厅点菜技巧和方法每两月一以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜，提高点菜的含餐饮培训员次金量，提高营收，提高客户满意度，推出酒店的特色餐饮培训员中餐厅行政表单填写/每季度一规范各种酒店行政表单的填写，以及使用的部门使用次设施设备的使用每半年一对所有使用设备的正确使用和养护保养次餐饮部运作表单每季度一规范使用中的表单，提高工作效率使用次所有员工及领班中餐厅工程技术员餐饮部全员现场餐饮培训员餐饮部全员集瑞厅仓库管理员工作每两个月规范食品和调料、瓷器库房入库，出库的规范以及按照标准存放，码放餐饮培训员程序一次食品卫生安全管每个月一食品卫生安全预防和注意事项理制度次餐饮突发事件的例会中处理管事部工作程序对预估的事件予以提前分析，餐饮部经理仓管员仓库管事员、厨房负责人办公室餐饮培训员中餐厅负责人中餐厅每两月一规范管事各个操作流程的操作标准化次管事领班管事员、粗加工粗加工房

餐饮培训合同简单11

培训计划

一培训计划

1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。

2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、

法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。

3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素

质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。

二学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》

1.第1-2周学习第一章中的第一节〈卫生管理的基本内容〉。

2.第3-4周学习第二节〈卫生管理的基本措施〉。

3.第5-6周学习第三节〈卫生管理的基本要求〉。

4.第7-8周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节〈食品腐败的原因〉。

5.第9-10周学习第二节〈食品腐败变质的过程与特征〉。

6.第11-12周学习第三节〈腐败变质食品对健康的影响以及处理原则〉。

7.第13-14周学习第三章《食品的感官检查》的第一节〈食品感官检查的内容〉。

8.第15-16周学习第二节〈感官检查的方法〉。

9.第17-18周学习第三节〈粮油食品的感官检查〉。

10.第19-20周学习第四节〈肉以及肉制品的感官检查〉。

20__年8月28日