剩余的3000块钱怎么办,但是他的车只能值7000块钱,有人跟我抵押车辆借款10000块钱?

这种情况确实比较棘手。首先，从法律角度讲，抵押车辆的价值如果明显低于借款金额，存在一定的风险。如果对方不能按时还款，你只能按照车辆的实际价值来处理抵押物，剩余的钱可能很难通过正常途径追回。其他方面，如果在借款过程中有明确的合同约定，可以尝试通过协商或者法律途径来解决。再次强调，一定要保留好所有的借款凭证和合同，这是维护自己权益的关键。最后，如果对方有其他可执行的财产，也可以考虑通过法律程序来追讨剩余款项。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。

您好，根据《民法典》关于借款合同的规定，借款合同中的利息和本金应当符合法律规定，不得违反国家有关限制借款利率的规定。如果实际借款金额与车辆价值不符，超出部分可能不受法律保护。您可以向法院提起诉讼，要求对方归还超出车辆价值部分的借款。但具体能否要回，还需法院根据案件具体情况进行判决。我是济南的殷德友律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。

可以。
直接起诉还钱，胜诉法院会判决对方全额支付10000及利息，诉讼请求1.?判令被告偿还借款本金10000元及合法利息；
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2.?原告有权就抵押车辆拍卖、变卖所得价款优先受偿，车辆价款不足以清偿全部本息的，被告继续清偿剩余款项。
法律上说，担保财产不足以清偿全部债务的，余下的依旧是债务人的债务。