美容店交了一万多块钱做祛斑项目，合同质保期是五年，现在还没到一年就关门了，项目也没有做完?

可以固定相关证据合同/协议、付款记录（转账/刷卡/收据）、聊天记录、项目未做完的凭证、店铺关门/失联的照片/视频、商家营业执照/法人信息。追溯未消费的，预付款

这情况美容店构成违约。可先尝试联系店主协商退款，把剩余未做项目的费用退还，同时因未达质保期，可要求一定补偿。若联系不上店主或协商无果，可收集合同、付款凭证等证据去法院起诉，要求其退还剩余费用并承担违约责任，维护自己的合法权益。