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酒吧打架，老板作为经营者未尽到安全保障义务的，造成消费者损害的，应当承担侵权责任。
解析：
酒吧打架，老板作为经营者未尽到安全保障义务的，造成消费者损害的，应当承担侵权责任。在酒吧发生打架斗殴事件，酒吧老板及工作人员应当及时劝阻或报警处理，如果有人员受伤，应当及时给予治疗或拨打120急救电话。
如果酒吧老板及员工对于发生在酒吧内的打架斗殴事件不管不问，属于未尽到安全保障义务，应当对打架斗殴的受害者承担相应的赔偿责任。
安全保障义务是指宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者所负有的，在合理期限范围内保护他人人身和财产安全的义务。
经营者的安全保障义务在实践中有以下两方面：
1、防范设备是否齐全。经营场所内应当具备齐全的安全防范设施，并确保该设施处于良好运行状态，能够保证其安全防范作用得到有效实现。
2、实施救助是否及时。当受害人发生人身或财产损害时，经营者应当及时开始后续救助行为，包括报警、积极治疗等措施，防止损害结果的进一步扩大，最大限度地保障消费者的利益。
法律依据：
《民法典》第一千一百九十八条
宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任;经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
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