抵押合同要约定抵押期限吗

不需要。抵押权，它是一种担保物权，抵押权与其担保的债权同时存在，债权消灭的，抵押权也消灭。所以当事人之间在签订抵押合同时，是不需要在合同上约定抵押期限的。
《中华人民共和国民法典》第三百九十四条，为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。
前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。
第四百一十九条，抵押权人应当在主债权诉讼时效期间行使抵押权；未行使的，人民法院不予保护。