客人吃东西拉肚子，现在写协议书双份确认赔

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该案发生了请求权竞合，你可以从两个法律关系维护你的权益：
一、侵权
1，你在面包店里买了一袋吐司，店员告知你是当天生产的，但第二天就发霉了，你吃了之后就拉肚子，给你造成了人身伤害，属于产品侵权责任，对方应当承担侵权赔偿责任。
2，面包发霉导致你食用之后拉肚子，你既可以找生产者承担责任，又可以找销售者承担责任。如果面包店的面包就是店家自己亲自加工制作的，那么你就只能要求面包店赔偿你的损失；如果面包店出售的面包是向专门的生产商进货进行出售，那么你既可以要求面包店进行赔偿，也可以要求生产者进行赔偿。
3，根据《侵权责任法》第十六条的规定，有权要求生产者或者销售者赔偿医疗费、护理费、误工费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
4，如果你们双方对于赔偿的数额达不成一致意见，可以聘请有资质的第三方介入作为中间人进行调解，比如人民调解委员会的调解委员。
二、合同
1，你在面包店购买面包，你和面包店订立了买卖合同，但是对方却没能提供符合质量标准的面包，虚假告知面包的生产日期，违反了诚实信用原则，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
2，面包店虚假告知生产日期，属于欺诈，你有权根据《消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。你有权要求面包店赔偿500元作为惩罚性赔偿。

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医疗纠纷处理程序之调解　　首先发生医疗纠纷双方先进行调解，调解的方式有三种，可以选择其中一种方式或者一种调解不成功再用其他方式进行调解。调节方式如下：　　
1.医患沟通：医疗机构及医务人员有尊重患方知情权的义务，应当就患者病情及诊断治疗经过做出专业性的说明解释，加强与患方的沟通，消除误会、化解矛盾。　　
2.调解：医患双方通过沟通，遵循合法、合理、自愿的原则，互谅互让达成一致和解意见的，应当签订协议书，由医、患双方签字盖章。　　
3.
第三方调解。　　医疗纠纷处理程序之司法鉴定　　如果纠纷不能成功调解，那么可以进行司法鉴定，根据司法鉴定结果走法律程序进行处理。司法鉴定包括医疗事故技术鉴定和司法鉴定。一般在三十个工作日内完成。　　医疗纠纷处理程序之法律诉讼　　司法鉴定之后可以进行法律诉讼，法院判决之后，任何一方当事人对一审法院判决不服的，可以自收到判决书之日起十五日内，向原受理法院的上级法院提出上诉。上诉期间原一审判决不生效。按照《民事诉讼法》的规定，上诉期满未上诉或两审终审后，判决即发生法律效力。