要追究违约责任，法律程序怎么走

追究违约责任有一套法律程序。第一步是收集证据，这是追究违约责任的关键。要收集合同原件、履行合同的相关凭证，还有对方违约的证据，像聊天记录、邮件、书面通知等，用来证明合同存在、己方依约履行、对方违约事实以及己方损失。
发现对方违约后，可以先给对方发送书面通知。在通知里明确指出对方的违约行为和违反的合同条款，要求对方在一定期限内承担违约责任，比如继续履行合同、赔偿损失等。书面通知既能当作证据，也可能让对方主动解决问题。
如果对方愿意协商，双方可以就违约责任承担方式和赔偿金额等进行沟通。达成一致后，签订书面协议确认。
要是协商不成，可考虑申请仲裁或提起诉讼。合同中有仲裁条款的，要向约定的仲裁机构申请仲裁；没有仲裁条款的，向有管辖权的人民法院提起诉讼。提起诉讼时要提交起诉状和相关证据，还要缴纳诉讼费用。
最后就是等待裁决或判决。仲裁机构或法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理并作出结果。若对方不履行生效的裁决或判决，可向法院申请强制执行。

案情回顾:

小朱与小胡签订合同，约定小胡为小朱提供特定服务。小朱依约支付款项后，小胡未按合同要求完成服务。小朱收集了合同原件、支付凭证、与小胡沟通的聊天记录等证据，向小胡发送书面通知，指出其违约行为并要求承担违约责任。小胡虽同意协商，但双方就赔偿金额未能达成一致，小朱遂决定采取进一步措施。

案情分析:

1、小朱在追究小胡违约责任时，首先收集证据，包括合同原件、履行合同的支付凭证以及聊天记录等，这些证据可证明合同存在、己方依约履行以及对方违约事实，符合追究违约责任应收集证据的程序要求。
2、小朱发现小胡违约后发送书面通知，明确指出违约行为及违反的合同条款，并要求对方承担违约责任，该书面通知可作为证据，也可能促使对方主动解决问题，此做法合理。
3、双方协商不成后，小朱可依据合同是否有仲裁条款，选择向约定的仲裁机构申请仲裁或向有管辖权的人民法院提起诉讼，之后等待裁决或判决，若小胡不履行，小朱可向法院申请强制执行。