由于中标人不签订合同该如何处理

按照《中华人民共和国招标投标法》等相关规定，中标人不签合同，可这么处理：
招标方有权没收中标人的投标保证金。投标保证金是保障投标活动顺利开展的，中标人拒绝签合同，招标方按规定没收保证金，以此弥补因中标人违约可能带来的损失。
招标方还能要求中标人承担赔偿责任。中标人违约可能让招标方遭受经济损失，像重新招标的费用、项目开展延误造成的损失等，招标方有权要求中标人赔偿。
招标方可重新进行招标。中标人不签合同，为保证项目顺利推进，招标方可以重新组织招标，选其他合适的中标人。
有关行政监督部门会对中标人不签合同的行为进行处罚。可以给予警告、罚款等处罚，情节严重的，取消其一定时期内参与依法必须招标项目的投标资格并公告。
遇到中标人不签合同，招标方要及时采取措施维护自身权益，同时配合行政监督部门工作。

案情回顾:

小许所在公司进行项目招标，小何所在公司中标。然而，小何公司却拒绝签订合同。小许公司认为小何公司的行为构成违约，要求没收其投标保证金并赔偿重新招标的费用等损失。小何公司则认为自身有合理理由不签订合同，不应该承担责任，双方因此产生争议。

案情分析:

1、根据相关法律规定，投标保证金是为保证投标活动顺利进行，小何公司拒绝签订合同，小许公司有权没收其投标保证金，以弥补可能的损失。
2、小何公司的违约行为可能给小许公司带来经济损失，如重新招标的费用、延误项目开展造成的损失等，小许公司有权要求小何公司赔偿这些损失。
3、小许公司为保证项目顺利推进，可重新组织招标活动，选择其他合适的中标人。
4、有关行政监督部门可对小何公司不签订合同的行为给予警告、罚款等处罚，情节严重的，取消其一定时期内参与依法必须进行招标的项目的投标资格并予以公告。