自助餐厅清洁服务合同常用（样本15篇）

自助餐厅清洁服务合同常用1

甲方(雇用单位)：__________

乙方(受雇职工)：__________

根据《中华人民共和国民法典》，甲乙双方经平等协商同意，自愿签订本合同，共同遵守本合同所列条款。

一、劳动合同期限

第一条 .本合同生效日期________年____月____日，合同期为________年，其中试用期____月。

二、劳动职位及报酬

第二条 乙方在甲方从事__________职位。试用期满后根据工作能力从事__________ 职位。甲方每月以货币形式支付乙方工资，其中试用期间工资为______元，试用期满后为______元。

第三条 甲方执行国家有关劳动保护的法规、规章，为乙提供劳动安全和卫生设施。根据从事工种的需要发给乙方;劳动保护用品和配置生产、工作必需的劳动工具。

第四条 乙应遵守公司的规章制度及国家法律法规

三、劳动合同的变更、解除、终止、续订

第五条 订立本合同所依据的法律、行政法规、规章发生变化，本合同应变更相关内容。

第六条 订立本合同所依据的客观情况发生重大变化，致命本合同无法履行的，经甲乙双方协商同意，可以变更本合同相关内容。

四、 下列情形之一，甲方可以解除合同，但应提前____日以书面形式通知乙方：

第六条 乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作了不能从事由甲方另行安排的工作的;

第七条 乙方劳动未达到劳动合同规定的质量和数量的，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的

五、 合同双方当事人协商一致，解除劳动合同。

第八条 乙解除本合同，应当提前三____日以书面形式通知甲方。未提前通知者将不结算当月工资。

第九条 劳动合同期满，劳动合同即行终止。

六、其他

第十条 本合同未尽事宜由甲，乙双方协商解决。

第十一条 本合同书一式两份，甲、乙双方各一份。

甲方(盖章)：__________ 乙方(签章)：________

____年____月____日

自助餐厅清洁服务合同常用2

甲方：

乙方：

甲乙双方本着合作、互惠原则，经协商一致，签订以下家政清洁服务合同：

一、双方的权利、义务

(1)甲方：

1、负责联系业主(客户)并与其签订家政服务协议或其它相关文件。

2、负责安排乙方进场服务的相关内容与细节。

3、负责监督乙方的服务质量与工作规范。

4、协助乙方监督、管理现场服务人员。

5、负责服务项目的基本定价、开票、收款。

6、负责处理清洁服务中的投诉及纠纷。

(2)乙方：

1.提供专业、相应的服务人员。

2.按甲方的要求及规定在相应的时间内按质按量完成工作。

3.负责在服务过程中，承担因乙方人为(责任)损坏客户物品、设施，所造成损失的责任。

4.负责提供所有清洁及服务所需的各项材料、用品(费用自理)。

5.承担服务中因服务人员不良行为(如偷盗、窃取)给客户造成损失的全部责任。

6.执行甲方合理的服务调派工作。

7.协助甲方处理客户的各项投诉及纠纷。

8.负责物品、材料的保管。

9.提供服务人员的合法证明及有关资料。

二、结算方式

1.结算金额以甲方开具的票据(收据)为依据，按总金额的百分之八十五支付给乙方，其余部分作为甲方的管理费。

2.甲乙双方每两个月结算一次，结算日期为双月数的15日，甲方可用支票或现金支付给乙方，支付日期为结算后的七个工作日内。

三、合作期限

1.本合同的有效期限为：20xx_____年_____月_____日至20xx_____年_____月_____日，在有效期内，任何一方提出修改条文或解除合同的，须提前一个月书面通知对方。

2.任何一方未按约定书面通知而停止合作的，作违约处理，责任方需赔偿损失元。

四、本协议壹式贰份，甲乙双方各执壹份，均具同等效力。

甲方：

乙方：

年 月 日

自助餐厅清洁服务合同常用3

甲方：___________

乙方：___________

甲乙双方协商，就甲方厨房前厅保洁员承包给乙方经营的有关事项达成一致，特别签定此合同，具体条款如下：

一、 订约及解约

1、合同期自______ 年_____ 月____ 日起至_______ 年 ______月 ______日止，乙方可在合同期满前_____个月与甲方续签本合同。

2、从合同生效之日起，甲方给予乙方半个月的适应调整期，适应调整期期间乙方应充分与甲方管理人员沟通，确保甲方领导人员满意。

二、甲方责任

1、甲方需要的保洁员_____名，洗碗工_______ 名，每人每月工资为______元，大写______________圆整(人民币)。

2、甲方每天工作量为______小时，超过按加班计费每人每小时________元，大写___________圆整(人民币)。

3、甲方应在每月______日前支付已方上个月的所有员工工资不得以各种事宜拖欠。

4、甲方应无偿提供乙方工作人员工作餐。

三、甲方权利

1、甲方有权向乙方进行行政管理，如：卫生、安全一旦发生类似故，甲方有权追究乙方的责任。

2、乙方其他违约时，甲方必须立即告知乙方，以便及时整改，乙方应尽快调整落实，把处理结果告知甲方。

3、如乙方在工作中出现打碎物品时，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚(特殊情况除外)

四、乙方责任

1、乙方必须遵守甲方的《公司管理制度》及其它各项管理制度，认真做好卫生、安全工作。

2、工作人员上岗必须持有健康证(费用自理)，上班时间统一着装、行为规范。

3、工作人员上岗必须严格执行管理制度。

4、乙方工作人员必须遵守甲方酒店的规章制度，如违反者，甲方将依规章制度处罚。 其它约定事项

1、甲方遇忙人员不够时(如;婚宴、大型宴席、等)需提前_______天通知乙方增加临时员工名。

2、 乙方应保证有充分的人力，物力承办本合同规定的事项，在合同期内所发生的任何意外事件，概由乙方负责。

3、 甲乙双方工作人员及员工有侮辱、恐吓、殴打对方者，双方经调查，据实际情节，协商处理，情节严重的上报公安机关处理。

4、 承包合同终止时，甲、乙双方均提前壹个月以书面形式通知对方。乙方应将甲方提供的设施设备等全清还甲方，配合甲方完成清算工作。

5、 本合同若有未尽事宜，将由双方代表协商补充。

六、即签字后生效，具有同等法律效应，甲已双方必须共同遵守本合同，若有违反者必须赔偿另一方一切经济损失。

七、本合同一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方：___________

签订时间：_____________

乙方：_____________

签订时间：_____________

自助餐厅清洁服务合同常用4

甲方：

联系地址：

法人代表：

乙方：

现居住地址：

家庭地址：

联系电话：

因工作需要，甲方招聘乙方作为餐厅服务员，经甲、乙双方协商一致，共同签订并履行本合同所列条款：

一、劳动合同期限

本合同为_____期限劳动合同，合同期从_____年____月____日起至_____年____月____日止。试用期为_____个月。

二、工作内容和工作地点

1、工作内容：乙方在甲方餐厅从事服务工作。

2、工作地点：

三、甲方对乙方的具体要求。

1、乙方在上班期间，乙方外出必须向甲方申请，得到甲方批准方可外出。

2、乙方工作时不能偷懒，必须认真高效地完成甲方安排的工作，若在规定的时间不能完成，甲方有权批评乙方，若乙方工作效率实在太低，甲方有权扣乙方工资。

3、乙方在工作必须热情、周到、主动，诚信、不做小偷小摸的事，若偷拿客人、主人、同事的东西，甲方有权开除乙方，并有权要求一定的赔偿。

4、甲方每月押乙方_____元的工资，到合同期限满，甲方将全部支付给乙方，若乙方做不到合同期限，甲方有权不退回所押工资。

四、劳动报酬

甲方每月支付乙方工资，月工资为_____元。

五、乙方做到合同期限，甲方将给予一定的奖金，奖金数额根据乙方平时工作的表现来给。

六、劳动合同的变更、解除、终止、续订

乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同：

1、在试用期间，被证明不符合录用条件的;

2、严重违反劳动纪律及甲方规章制度的;

3、严重失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损害的;

4、同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严重影响，或者经甲方提出，拒不改正的;

5、以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使甲方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的.;

6、被依法追究刑事责任的。

有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方：

1、乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作的;

2、乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。

有下列情形之一的，乙方可以解除此合同：

1、甲方不能按时按量提供乙方合理报酬的;

2、甲方不能为乙方提供更好发展机会的。

七、社会保险

1、甲乙双方均须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，社会保险费个人缴纳部分，甲方可从乙方工资中代扣代缴。

2、甲乙双方解除、终止劳动合同时，甲方应按有关规定为乙方办理职工档案和社会保险转移等相关手续，出具解除或者终止劳动合同证明书，乙方应及时办理工作交接手续。

八、当事人约定的其他内容

1、乙方在履行劳动合同期间，因个人失职给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任。

2、商业秘密保护：

3、竞业限制：

4、服务期：

九、劳动争议处理及其它

1、双方因履行本合同发生争议，应当自劳动争议发生之日起，1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可自接到裁决书之日起15日内向人民法院起诉。

2、本合同一式_____份，甲乙双方各执_____份，本合同自双方盖章签字之日起生效。

甲方：________________

法定代表人：________________

________年________月________日

乙方：________________

________年________月________日

自助餐厅清洁服务合同常用5

甲方： (以下简称甲方)

乙方： (以下简称乙方)

经甲、乙双方友好协商，双方同意《______清扫保洁服务合同》于_____年_____月_____日终止，甲、乙双方合同关系解除，即日起乙方不再承担甲方保洁工作带来的一切责任和损失，终止合同的有关事宜如下：

一、甲方义务：

1. 甲方协助乙方因终止合同对现有作业工具进行回收变买处理，至完成处理(工具清单附后);

2. 清算作业经费，并及时付清给乙方;(有关加班费附后)

3. 在乙方付清年月份工人工资后，将保证金壹拾万元在五个工作内全额付清给乙方;

4. 原合同中的第四点各级政府在对本村清扫保洁政策补贴和奖励的，政策补贴和奖励总金额的三分之一由甲方收取作为管理费用，而余下部分，即总金额的三分之二作为奖励金支付给乙方，奖励金到帐后，在五个工作日支付给乙方。因此，年上半年奖励金到甲方帐后，根据原合同规定，到时甲方需要支付此笔奖励金给乙方。

二、乙方义务：

1. 派管理人员2名，协助甲方做好工人稳定及保洁工作，至_____年_____月_____日止，2名管理人员工资由甲方发放;

2. 在收齐作业经费后，3个工作日内及时付清工人工资;并做好交接工作。

三、从终止合同之日起，甲方保洁工作责任和保洁员工工资、安全责任、劳保福利、工伤及劳资纠纷等一切与乙方无关。

四、此协议一式两份，经甲、乙双方盖章和签字后生效!

甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

代表签字： 代表签字：

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日

自助餐厅清洁服务合同常用6

甲方：____

联系地址：____

法人代表：____

乙方：____

现居住地址：____

家庭地址：____

联系电话：____

因工作需要，甲方招聘乙方作为餐厅服务员，经甲、乙双方协商一致，共同签订并履行本合同所列条款：

一、劳动合同期限

本合同为_____期限劳动合同，合同期从_____年____月____日起至_____年____月____日止。试用期为_____个月。

二、工作内容和工作地点

1、工作内容：乙方在甲方餐厅从事服务工作。

2、工作地点：

三、甲方对乙方的具体要求。

1、乙方在上班期间，乙方外出必须向甲方申请，得到甲方批准方可外出。

2、乙方工作时不能偷懒，必须认真高效地完成甲方安排的工作，若在规定的时间不能完成，甲方有权批评乙方，若乙方工作效率实在太低，甲方有权扣乙方工资。

3、乙方在工作必须热情、周到、主动，诚信、不做小偷小摸的事，若偷拿客人、主人、同事的东西，甲方有权开除乙方，并有权要求一定的赔偿(包括本月工资和奖金扣除)。

4、甲方每月押乙方_____元的工资，到合同期限满，甲方将全部支付给乙方，若乙方做不到合同期限，甲方有权不退回所押工资。

四、劳动报酬

甲方每月支付乙方工资，月工资为_____元。

五、乙方做到合同期限，甲方将给予一定的奖金，奖金数额根据乙方平时工作的表现来给。

六、劳动合同的变更、解除、终止、续订

乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同：

1、在试用期间，被证明不符合录用条件的;

2、严重违反劳动纪律及甲方规章制度的;

3、严重失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损害的;

4、同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严重影响，或者经甲方提出，拒不改正的;

5、以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使甲方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的;

6、被依法追究刑事责任的。

有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方：

1、乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作的;

2、乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。

有下列情形之一的，乙方可以解除此合同：

1、甲方不能按时按量提供乙方合理报酬的;

2、甲方不能为乙方提供更好发展机会的。

七、社会保险

1、甲乙双方均须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，社会保险费个人缴纳部分，甲方可从乙方工资中代扣代缴。

2、甲乙双方解除、终止劳动合同时，甲方应按有关规定为乙方办理职工档案和社会保险转移等相关手续，出具解除或者终止劳动合同证明书，乙方应及时办理工作交接手续。

八、当事人约定的其他内容

1、乙方在履行劳动合同期间，因个人失职给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任。

2、商业秘密保护：

3、竞业限制：

4、服务期：

九、劳动争议处理及其它

1、双方因履行本合同发生争议，应当自劳动争议发生之日起，1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可自接到裁决书之日起15日内向人民法院起诉。

2、本合同一式_____份，甲乙双方各执_____份，本合同自双方盖章签字之日起生效。

甲方(公章)：____

法定代表人(签字)：____

____年____月____日

乙方(签字)：____

____年____月____日

自助餐厅清洁服务合同常用7

自助餐厅服务工作流程

项目 接待 序号 步 骤 工 作 流 程 备 注

自 助 餐 迎 客 1 准备工作 补充台面及易耗用品;备齐取餐台餐具及调味料(餐具类:瓷碗、餐盘、筷子、匙羹、餐叉、餐夹、餐勺等,调味料:辣椒、糖、酱、精盐、味精、陈醋、蒜等)。

2 关注出品衔接厨房 及时通知厨房补充相应出品,撤换有异味或摆放时间过长色泽严重发生变化的出品,及时补充热菜;必要时布菲炉加酒精保温,保证出品质量;

3 主动迎客 客人到来后,热情接待并向客人介绍本餐厅当时提供的出品种类、出品名称向客人指引餐具及调味料摆放位置;

4 清理及时维护秩序 客人就餐期间,及时撤收空碟、空杯、清理台面,保持台面整洁;维护取餐台清洁卫生,及时清理台面菜屑、汤、水渍,保持台面菜盘摆放整齐,取餐夹充足,出品新鲜,热菜保温;

5 礼貌提示 礼貌提示客人按量取食,礼貌劝阻就餐行为极端现象发生(如光膀、高声喧哗、肆意浪费食品等);

6 反馈意见 与厨房保持良好协作关系,及时主动反馈宾客针对出品提出的投诉意见;

送客 送客清台 客人离开时,提醒客人带齐遗留物品,为客人做好区域指引服务,恢复台面卫生及摆放。

点 餐 迎 客 1 准备工作 检查并完善区域卫生,检查并补充台面摆设易耗用品,检查工作用具用品是否齐备,了解当日估清及推荐出品。

2 主动迎客 客人到来时,热情问好,确定客人位数并引领客人至相应位置,拉椅让座,递上菜单,供客人选择。

3 介绍推销 主动为客人推荐特色出品及酒水饮料,掌握推销技巧,站立于客人右侧弯腰进行点单服务。

4 点单下单调整餐具 为客人点单完毕后,(如是两位以上客人先征询客人今天的消费记录哪位的手牌号),确定后登记好手牌,请客人稍等并及时下单,必须向客人复述一遍客人所点出品后说:麻烦您在上面签下您的手牌号或姓氏,要确定客人所签的手牌号是否一致,看完之后说谢谢!请稍等,马上就来(如果出品需要较长时间,一定告之客人本会馆厨房较远,大约需等待…分钟)。根据客人所点出品为客人调整餐具。

5 上菜报名 迅速通知厨房所点菜品;到吧台录入单据,并及时催促跟进客人出品;如客人候餐时间过长应及时催单或上报当班领导协调;上餐时必须清晰报出品名,上完客人所有出品要知会客人:您好!您的菜式已上齐,请慢用。

6 延续服务清理台面 密切关注客人用餐状况,及时添加酒水,更换烟盅,撤换空余餐具,保持桌面整洁。若客人中途加位,及时做好加位服务工作。客人用餐完毕后,及时撤离所有已用餐具,清理台面卫生,恢复台面摆放。

送客 送客清场 客人离去时,提醒客人:请带齐您的随身物品,做好区域指引服务:谢谢光临,请慢走,祝您休息愉快。同时检查,如有物品或设备损坏应及时报告当班领导并作好登记。

注意事项:

1、 拉椅让座时,遵循长者、女士、主宾优先原则。

2、 进行所有台面服务时,遵循在客人右侧服务的原则。

3、 收拾台面时,遵循玻璃器皿、银器、瓷器分类进行的原则。

4、 如遇客人点单中有需长时间烹制的出品,应事先告之客人烹制时间。

自助餐厅清洁服务合同常用8

自助餐厅服务员的服务程序

在自助餐厅,除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外,顾客还可以自己选取食品,为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品,不能减慢服务线的工作。

1.预备自助餐厅柜台

(1) 物品准备:在服务开始前,服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净;托盘、餐巾、餐具要备足;餐桌和杯架必须整洁、安排有序;服务用具和碟供应要做适当的组合:同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。

(2) 食品准备:调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方;冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示;展示主菜时,切好的肉片应堆高一些,肉丸应直线排放,肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时,要把同一类不同颜色的菜品放在一起,以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同,按类组排,保持摆放匀称和成直线,并便于挑选。

总之,要使食品的装饰更有吸引力,更能刺激人们的食欲。

2.提供食品服务

(1) 迎接客人的到来。当顾客走近柜台时,要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品,回答他们提出的问题,根据菜单提出建议。

(2) 食品的分装。自动餐厅柜台的服务员,应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴,分量过大会造成浪费。所以,服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号;食品装盘时不要让食品超出盘的边缘;色拉应事先按分量分到每个餐盘中,注意不要破坏盘中色拉的装饰,而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。

⑶ 主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求,如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助,满足其需要。

(4) 饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时,冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

(5) 结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜,在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时,顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款,或在用餐后付。

3.进行食品的添加

(1) 添加食品的人员:每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品,并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品,他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师,再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员,这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。

(2) 添加食品的方法:不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里;当客人取走色拉或甜点后,应及时予以补充;当食品从厨房端出来时,应把盘加满,因为客人都不乐意要最后的一份。

4.提供自助餐厅的服务

把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上,将食品从盘中取出放在服务台上,所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些,服务员都应当注意到。

餐厅服务员负责的餐厅工作包括:

(1) 帮助年老或伤残的客人入座,也要帮助带小孩的客人入座。

(2) 根据客人要求拿取一些调味品,如番茄酱、芥末、汤汁等。

⑶ 服务客人单点的食品,如鸡蛋、牛排和煎饼等。

(4) 从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。

(5) 供应追加的菜点并保证账单的准确性。

(6) 供应餐巾和其他所需要食品。

(7) 为客人添加水、冰块和咖啡等。

(8) 可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。

当顾客离开后,餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具,清扫桌椅,重新布置餐桌和烟灰缸,打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处

自助餐厅清洁服务合同常用9

自助餐厅服务员的服务程序

(2) 在自助餐厅,除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外,顾客还可以自己选取食品,为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品,不能减慢服务线的工作。

1.预备自助餐厅柜台

(1) 物品准备:在服务开始前,服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净;托盘、餐巾、餐具要备足;餐桌和杯架必须整洁、安排有序;服务用具和碟供应要做适当的组合:同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。

(2) 食品准备:调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方;冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示;展示主菜时,切好的肉片应堆高一些,肉丸应直线排放,肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时,要把同一类不同颜色的菜品放在一起,以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同,按类组排,保持摆放匀称和成直线,并便于挑选。总之,要使食品的装饰更有吸引力,更能刺激人们的食欲。

2. 提供食品服务

(1) 迎接客人的到来。当顾客走近柜台时,要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品,回答他们提出的问题,根据菜单提出建议。

(2) 食品的分装。自动餐厅柜台的服务员,应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴,分量过大会造成浪费。所以,服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号;食品装盘时不要让食品超出盘的边缘;色拉应事先按分量分到每个餐盘中,注意不要破坏盘中色拉的装饰,而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。

⑶ 主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求,如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助,满足其需要。

(4) 饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时,冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

(5) 结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜,在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时,顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款,或在用餐后付。

3．进行食品的添加

(1) 添加食品的人员:每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品,并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品,他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师,再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员,这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。

(2) 添加食品的方法:不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里;当客人取走色拉或甜点后,应及时予以补充;当食品从厨房端出来时,应把盘加满,因为客人都不乐意要最后的一份。

4. 提供自助餐厅的服务把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上,将食品从盘中取出放在服务台上,所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些,服务员都应当注意到。餐厅服务员负责的餐厅工作包括:

(1) 帮助年老或伤残的客人入座,也要帮助带小孩的客人入座。

(2) 根据客人要求拿取一些调味品,如番茄酱、芥末、汤汁等。

⑶ 服务客人单点的食品,如鸡蛋、牛排和煎饼等。

(4) 从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。

(5) 供应追加的菜点并保证账单的准确性。

(6) 供应餐巾和其他所需要食品。

(7) 为客人添加水、冰块和咖啡等。

(8) 可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。当顾客离开后,餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具,清扫桌椅,重新布置餐桌和烟灰缸,打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

自助餐厅清洁服务合同常用10

餐厅服务自助餐服务操作规程

1.目的规范餐厅服务自助餐服务操作规程,统一服务标准。

2. 范围适用于zz城服务中心。

3．内容

3.1 准备和布置。

3.1.1 宴会举行前需要了解客人的国籍、省市、人数、用餐标准、用餐口味、举行时间以及有何禁忌等情况。

3.1.2 自助餐式宴会在举行前进行细致分工,由专人管理和准备各种器皿,并按人数及所饮用的酒水、饮料准备器皿的数量。

3.1.3 按照举行自助餐宴会的厅堂大小和有关要求布置场地,自助餐台要根据客人数量和食品内容摆设。

3.1.4 摆设供应酒水、饮料等饮品的"酒吧"工作台。

3.1.5 自助餐台、所有食品、饮料台均须用台裙围好,并加以装饰,根据不同要求可配花卉、盆景、冰雕、黄油雕等以增加整个宴会的气氛。

3.2 食品和菜台的陈列

3.2.1 食品丰盛,专备几款选型菜供客人鉴赏。如:什锦拼盘、丁香火腿、龙虾沙拉等,同时为增加自助餐的热烈气氛,还可用萝卜、南瓜等雕刻成各类花朵、飞禽走兽等食品艺术造型,以增添客人用餐兴致。

3.2.2 自助餐食品,一般可分为冷拼、沙拉、烧烤、汤、热菜、甜点、水果等。

3.2.3 菜式的摆放要有一定的顺序,以热菜为主。

3.3 站立式自助餐

3.3.1 客人到来时,手托饮料或酒水的服务员迎接问候客人,并请客人自选饮料。

3.3.2 客人进入餐厅后,服务员手托饮料或酒水穿行客人中间,继续为客人提供饮料,同时收回客人用过的杯子,保持场地整洁。

3.3 .3宴会正式开始,主人讲话,服务员不可走动、说话,由一名服务员准备两杯酒水站在主人讲台附近,以备讲话人敬酒使用。

3.3 .4宴会正式开始,服务员立即将布菲炉盖打开,并将盘子、刀叉递给客人使用。

3.3 .5服务员随时收回用过的餐具送至洗碗间。

3.3 .6自助餐进行中,服务员随时注意布菲炉下酒精蜡的燃烧情况,餐具和酒具的使用情况,及时补充。

3.3 .7厨房与用餐地点负责人员时刻保持联系,随时补充食品。

3.3 .8自助餐完毕客人离开后,熄灭酒精蜡,清理场地,食品送回厨房,餐具送洗碗间清洗。

3.4 坐位式自助餐

3.4 .1按自助餐标准摆位,大刀叉、甜品叉勺均摆放在餐桌上,每桌均应摆放面包碟、水杯、烟灰缸、胡椒盐盅、餐巾等用具。

3.4 .2客人到位前,水杯加八分满冰水,准备好饮料,服务员按预先安排好区域服务。

3.4 .3客人进餐厅应主动问候,拉椅让座,询问客人饮用什么饮料,根据客人需要为其斟酒水、饮料。

3.4 .4客人进餐时,应勤加饮料、酒水、勤撤、换用过的空盘子,勤换使用过的烟缸。

3.4 .5客人用完主食取甜食时,应将空碟大刀叉、面包盘以及刀叉撤下,摆放好甜食叉刀。

3.4 .6客人取甜食后,询问其是否需要咖啡或茶,根据客人需要为其提供咖啡或茶水服务。

3.4 .7客人离开后,熄灭酒精蜡,清理场地,食品送回厨房,餐具送洗碗间清洗。

自助餐厅清洁服务合同常用11

在自助餐厅,除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外,顾客还可以自己选取食品,为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品,不能减慢服务线的工作。

1.预备自助餐厅柜台

(1) 物品准备:在服务开始前,服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净;托盘、餐巾、餐具要备足;餐桌和杯架必须整洁、安排有序;服务用具和碟供应要做适当的组合:同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。

(2) 食品准备:调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方;冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示;展示主菜时,切好的肉片应堆高一些,肉丸应直线排放,肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时,要把同一类不同颜色的菜品放在一起,以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同,按类组排,保持摆放匀称和成直线,并便于挑选。

总之,要使食品的装饰更有吸引力,更能刺激人们的食欲。

2.提供食品服务

(1) 迎接客人的到来。当顾客走近柜台时,要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品,回答他们提出的问题,根据菜单提出建议。

(2) 食品的分装。自动餐厅柜台的服务员,应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴,分量过大会造成浪费。所以,服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号;食品装盘时不要让食品超出盘的边缘;色拉应事先按分量分到每个餐盘中,注意不要破坏盘中色拉的装饰,而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。

⑶ 主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求,如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助,满足其需要。

(4) 饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时,冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

(5) 结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜,在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时,顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款,或在用餐后付。

3.进行食品的添加

(1) 添加食品的人员:每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品,并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品,他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师,再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员,这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。

(2) 添加食品的方法:不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里;当客人取走色拉或甜点后,应及时予以补充;当食品从厨房端出来时,应把盘加满,因为客人都不乐意要最后的一份。

4.提供自助餐厅的服务

把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上,将食品从盘中取出放在服务台上,所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些,服务员都应当注意到。

餐厅服务员负责的餐厅工作包括:

(1) 帮助年老或伤残的客人入座,也要帮助带小孩的客人入座。

(2) 根据客人要求拿取一些调味品,如番茄酱、芥末、汤汁等。

⑶ 服务客人单点的食品,如鸡蛋、牛排和煎饼等。

(4) 从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。

(5) 供应追加的菜点并保证账单的准确性。

(6) 供应餐巾和其他所需要食品。

(7) 为客人添加水、冰块和咖啡等。

(8) 可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。

当顾客离开后,餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具,清扫桌椅,重新布置餐桌和烟灰缸,打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处

自助餐厅清洁服务合同常用12

甲方：_________

乙方：_________

甲乙双方本着自愿平等的原则，在相互协商的前提下，就餐饮服务有关事宜达成以下协议，甲乙双方需共同遵守。

1.送餐时间：乙方应于工作日的____送餐至甲方指定地点，并承担运费。

2.用餐地点：甲方提供用餐场地，乙方负责用餐场地的服务和保洁。

3.计费方式：餐费标准是每人每份____元，甲方提前将次日用餐人数通知乙方，根据通知乙方的用餐人数计算当天的餐费总额。

4.乙方必须具备从事餐饮业的相关证件，包括但不限于卫生许可证、工商执照、员工健康证，并将上述证件的复印件作为协议的附件。

5.乙方提供的软饮和菜品必须保质保量，并符合法律法规及其他规范性文件对于食品卫生、安全的要求。如乙方提供的菜品致使甲方就餐人员食物中毒或遭受其他食源性疾病，乙方除按法律法规及其他规范性文件的规定接受处罚外，还应赔偿甲方就餐人员医疗费、补偿费等。

6.乙方提供的餐饮器具应达到甲方要求;并提供相关的餐饮服务。

7.乙方应按甲方要求调整菜品质量，整改____次仍未达到甲方要求，甲方可以随时终止本协议。

8.协议期限：____年____月____日至____年____月____日。

9.双方若在履行协议时发生争议，应本着相互体谅的原则，友好协商解决。若协商不能解决，可通过法律程序解决。

10.本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________

法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日

_________年____月____日

自助餐厅清洁服务合同常用13

周一：早班→清洁洗碗间下水道。

晚班→自助餐木制品表面污垢、墙板地脚线、蒸柜。

通宵→全面清洁蜘蛛网和窗台死蚊子。

周二：早班→清洁餐厅内的装饰品积尘。

晚班→清洁食物台消毒柜、纸币筒、筷筒、牙签筒、喷绘。

通宵→全面清洁蜘蛛网、死蚊子、应急灯、包点柜。

周三：早班→桌子脚、地板缝。

晚班→洗碗间雪柜、饮料区卫生及机器卫生、C区装饰台、蒸柜。通宵→清洁蜘蛛网、死蚊子、开关电盒卫生。

周四：早班→吊灯、风扇、窗台及铁架卫生〈死角卫生〉灭蚊灯。

晚班→刷地板、擦窗户、凉菜熟食间玻璃卫生、洗碗间下水道。通宵→全面清理蜘蛛网和整体检查餐厅卫生并完善明档玻璃、包点柜。

周五：早班→全面清洁餐厅卫生检查卫生死角、蜘蛛网、死蚊子、食物台、灭火器等。周五、六、日全体员工保持餐厅卫生，通宵班清理蜘蛛网并恢假日后餐厅卫生。全体员工，立即执行。

自助餐厅清洁服务合同常用14

甲方：______________身份证号：______________

乙方：______________身份证号：______________

甲乙双方在平等自愿的基础上经充分协商，就合伙开办_______________________，明确合伙各方的权利与责任事宜，特订立以下协议条款共同执行。

一、合伙方式：

甲方以资金入股，乙方以技术及日常经营方式入股。经双方协议：甲方占股_______%;乙方占股_______%。

合伙经营________________________________。名称为：____________，网址为：___________________________________。

二、合伙时间

合伙时间：__________年___月___日——__________年___月___日

三、合伙分工：

1、甲方根据________________________经营所需提供乙方货源。货源以双方协议经营内容为主。

2、甲方供货时应提供相关产品的出厂价格、产品说明、质量证书、出产地证明及其它费用明细，不得随意加价。乙方有权查询产品的价格，质量，出产地等相关信息。

3、若甲方不能按时提供货源，需提前三天通知乙方具体情况，以便于乙方安排即时下架。

4、、乙方作为_____________________的实际管理者，负责制作运营企划，在与甲方协商确定后开展日常运营，不得擅自改变双方协议后的经营方案。

四、收益分配：

1、____________________采用合伙经营方式，考虑甲乙双方实际情况，甲方以人民币计_______元，作为________________________起步资金，并提供经营初期所需办公设备、房租及其它运营开支，经营初期时间为一个月。一个月后，相关费用从_____________店日常经营开支中支取。如需甲方增加资金投入，需作补充协议。

2、甲乙双方对于合伙_____店铺根据所占股份额的比例分享利润和分担风险及亏损。

3、在保证________________正常运作的情况下，每年进行年终分红一次(每年元月对上一年度红利进行分成)。扩大业务运营如需要提留利润时，必须经过各方认可。

4、在________________经营存续期间，乙方作为店铺实际管理者，每月基本工资计人民币：___________元，奖金按实际营业额的_______%提取。

五、加入新合伙人的条件：

1、新合伙人入伙，必须经全体合伙人三分之二表决同意即可。

2、承认并签署本合伙协议和约定的.入伙协议;新合伙人与原合伙人享有同等权利，承担同等责任。

六、协作方如有一方违反本协议，则其它方有权取消与违约方的合伙，违约方需一次性赔偿其他方人民币计_______元。其他方有权保留追究违约方的在经济、法律上的其他责任。

七、其它未尽事宜经双方共同协商后可作补充，补充条款同样具有本协议的法律效力。

八、本协议经双方签字后生效。期满后双方如有继续合伙之意愿，可以本协议为基础签订新合伙协议。

九、本协议一式二份，甲乙双方各一份。

甲方：_____________________(签字)乙方：______________(签字)

________年________月________日________年________月________日

自助餐厅清洁服务合同常用15

2、餐厅包括：餐厅的地面、墙面、餐桌、餐椅、微波炉、工作台、饭汤台、门窗、销售窗口外侧玻璃、销售台、过道、楼梯等。

3、开餐前的工作：对餐桌、椅以及设备表面浮灰进行清抹，对餐厅地面进行保洁、清除油污并填写记录，对VIP餐厅进行细致保洁并填写记录，对餐厅洗手池进行保洁添加洗手液，检查餐厅卷纸盒内纸巾，对不足的进行补充，确保用餐时间段正常使用。

4、开餐时的工作：开餐前提前半小时开照明灯、开餐厅空调；开餐时安排专人对餐厅区域进行巡视保洁，餐桌表面的食品残渣要及时清理，打汤打饭区域要时刻保持干净整洁，确保无水、无油、无异物；安排专人对餐具进行巡视，发现不足及时补充调整确保正常开餐。

5、开餐后的工作：对餐厅的地面和餐桌、椅进行去油污、保洁；对用餐区域所有的桌子、椅子、地面进行消毒、灭菌处理；对用餐区域的门窗、玻璃以及窗台线进行擦拭和其他设施进行保洁；对楼梯踏步进行拖洗，扶手擦拭；确保餐厅区域无水、无油、无污渍、无异味，物品摆放整齐(餐桌、椅横竖须在一直线)；安排专人检查于所有的电源开关(空调、照明灯、饮水机等)、关门窗等，确保无误后做好记录方可离开。

6、VIP餐厅保洁：每餐后保洁一次做到地面及墙面无水、无污、无杂物、无灰，地毯清洗频率为每半个月清洗一次，清洗标准按照会议室清洗标准，门窗及玻璃保洁做到无水、无污、无灰、无手印。

二、洗碗间、储碗间清洁要求

1、洗碗间及储碗间设施清洗、保洁。包括：洗碗间及储碗间地面瓷砖、墙壁瓷砖、地沟瓷砖及盖板、门窗及玻璃、收餐具层架、天花板、灯具、风口等，某阶段性工作结束后需做到台面、墙面、地面无油渍、无水渍、无异物、无异味。

三、收糠间清洁要求

1、每餐开餐前收糠人员前期准备工作就绪，人员到位，收餐具时要求轻拿轻放，不准过分敲打餐具，发出噪音、餐具无积压，回收餐具分类摆放整齐，运往餐具清洗间清洗时不得影响甲方员工用餐，保持餐具回收区的台面干净清爽，开餐结束后及时清理收餐区，做好收餐区的台面、墙面、地面、收餐桶的清洁工作，无油渍、无水渍、无异物、无异味。

2、对潲水的处理：要按指定的桶分类，加盖封闭后送到食堂指定的地点，每天处理三次，每天保持潲水桶内外干净无异味。

四、食堂后场公共区域清洁要求

1、食堂后场包括：卫生间、沐浴间、走道、参观走道、楼梯、电梯等(食堂后场操作区域未经食堂主管允许不得进入)。

2、清洁要求做到地面瓷砖、墙壁瓷砖、门窗及玻璃、天花板、灯具、风口等无油渍、无水渍、无异物、无异味。

五、餐具清洗要求

1、人工清洗流程：对餐具的清洗消毒要做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

2、人工清洗步骤：

第一：作业人员戴上消毒手套，把收回的餐具用专用工具将餐具里边的饭菜残渣刮干净，然后放入事先准备好的热水中(洗洁精按1:40的比例投放)浸泡5分钟以上；

第二，把浸泡好的餐具放入另一水池中(水中放入适量的消毒液)用洗净布将餐具表面油物洗干净，然后放入清水池中进行清洗；

第三，把餐具彻底冲洗干净后，放到指定的层架上，进行空水(餐具间要有空隙)；

第四，把空好水的餐具放入消毒柜内，开启电源进行消毒25-30分钟；

第五，消毒好的餐具冷却后，进行储存保洁，防止

第二次污染，开餐前放到指定位置。

3、机械清洗流程：对

第具的机械清洗流程做到一刮、二泡、三摆、四过、五保存。

4、机械清洗步骤：一刮：作业人员戴上消毒手套，把收回的

第具用专用工具将

第具里边的饭菜残渣刮干净；二泡：把刮干净的

第具放在事先准备好的热水中浸泡十分钟以上；三摆：将浸泡到位的

第具正确插在

第具架上，盘碟及大件

第具必须斜插在架上，杯及碗等必须倒置在架上，

第具切勿密集地插在碗碟架上；四过：将正确插好

第具的

第具架送上正在运行的输送链入机清洗，清洗消毒结束后

第具会在

第具出口出来，出

第具口比较热，烘干温度为110-120度，取

第具人员应配戴手套，

第具没有完全送出排风帘时，不要取拾

第具，否则容易损坏风帘，取拾

第具是必须一个一个的过一边，发现不合格的

第具必须重新清洗消毒。五保存：经过清洗消毒干净的

第具必须

第一时间进行保存保洁防止二次污染，开

第前按时放到指定的位置。

5、注意事项：早

第的豆浆渍容易粘在碗边，要用手工认真清洗。调羹要一把一把用清洁球擦洗干净再消毒。砂锅不得用洗碗机清洗。收

第具的“大周转箱”和“有眼大胶框”严禁用洗碗机清洗(会顶坏洗碗机部件)。就

第前半小时必须按时将经过佩戴好一次性手套逐一检验后的

第具摆放到位，开

第时(过程中)安排专人巡检并及时补充，开

第结束后对所剩

第具要及时运回洗碗间进行清洗消毒后储存保洁防止污染，清洗后的

第具目视手感应无油腻、无灰尘、无手印、无菜皮饭粒等污渍、光亮平整无摔跌变形破损。

6、

第具卫生检验：乙方公司每季度必须在甲方监督的情况下对甲方员工用

第所用

第具进行一次抽样送到卫生防疫部门进行检验，所发生的相关费用由乙方公司承担，并将检验报告送至甲方行政部南京平台。在卫生防疫部门出据的检验报告中，如一项不达标乙方公司同意从当月(卫生防疫部门出据检验报告的月份)的合同款中扣除RMB1000元违约金；卫生防疫部门对甲方员工所用

第具进行检验(包括其他各类检查)，如因

第具清洁或区域清洁未达标准所发生的检验、处罚等相关费用，由乙方公司承担。

7、餐具每月的正常损耗(餐盘为1%。，饭汤碗为8%。，筷子及调羹为3%,砂锅及小餐厅

第具(瓷制的)为1%)，每月底进行

第具数量盘点，在正常损耗内不足的数量由甲方负责添置，超出正常损耗或人为损坏的由乙方公司在次月十五日之前补充到位或赔偿，如果由于乙方公司

第具没有及时补充到位影响到甲方正常开

第，乙方人员同意从当月甲方支付的合同款中扣除RMB300元的罚款。

四、洗碗机操作及清洁程序表般势程序工作串引1)

第用it抻.2J送电.海汽.即一一电，气一，,减工力雄水.开口供水总阀一鼻用n题保泣深酰的一海Ct放置葩确.蠲惊机曲的L41UL力K楸门.G如电按石,世家带FT始门劭迤柠1作量操作1住FEt做,即开始二作.用箱口嗝瓶好看口的餐具到您匕亚在赳忖旧输注行人机._碌及MlH具必郛解场力存上门用检冠可必泡5/i累1;51餐口切句密集坨播衣碑树盟匕tj混JI入机前必殖梆仃物注册国仲，鱼泡.:温窿立甲匕按卜、皿小逋门机.旅卜Read/)M，幻刀闲利心诫料及庶汽供汽冏8开机小升4例流措水管制io：浊/热涨仙用留能XXX用木两曲【1SJ_硼依卡.J.保养滔法1必拓磁保隔浙砌贰衢诂.23航警辅料_必如加水看深洸殖加内肥F.3)必如钝带陆明崎海帆41如喷岛内力七用余物端粒可rrjw髀相隔的蝴傲料就常感施机务外表“背落活.加传璃布的宣鱼口则划题币_月确定基放出腐.切如传大I观出eF)上人口尤小的爆曲居A机爆好党恒急信送盘要展粘苛装林套,以防止匣物向片矩-。请初寻武响前州电子控HB,白则f：通城XXL电器他并耻火.2)请用指M好触机器的惶停接课.31。任何清疣双树作过同中.请保机_M电郴帕HC.1)诂勿服NW金柳花诜树风刚.5)足机器t件逃行时,清洌安XX救门.哲皿机工椁停止L作，II_附人做S用谛件已洗蠢完的神理杯栗先至例出帆器后栉拾雪.