合伙开店一方退出对方不退钱如何处理

合伙开店一方退出对方不退钱，可按查看协议、协商、诉讼三步处理。
1.查看合伙协议，若有退伙约定，按约定处理，对方违约可追究其违约责任。这能遵循事先约定，保障自身权益。
2.若协议未约定，与对方协商退伙时间、方式及退款金额等，同时保留聊天记录、通话录音等证据。协商能和平解决问题，证据可在后续维权时发挥作用。
3.协商不成，收集合伙协议、出资证明、经营账目、沟通记录等证据向法院起诉。法院会依据法律和事实判定退款事宜，充分的证据是胜诉关键。

法律分析：
（1）合伙开店一方退出对方不退钱时，应先查看合伙协议。若协议对退伙有明确约定，那么遵循约定处理，若对方违反约定，可追究其违约责任，这是保障自身权益的重要依据。
（2）当合伙协议未作约定，可与对方进行协商，明确退伙的时间、方式以及退款金额等关键事项。在协商过程中，要注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的纠纷。
（3）若协商未能达成一致，就需要收集相关证据，如合伙协议、出资证明、经营账目、沟通记录等，并向法院提起诉讼。法院会依据法律和事实来判定是否应退款以及退款的具体金额，而证据的充分性对胜诉起着关键作用。

提醒：
处理此类纠纷，务必重视证据收集。不同合伙情况复杂，建议咨询专业人士进一步分析。

（一）查看合伙协议，若协议对退伙事宜有明确约定，依照约定处理。如果对方违反约定，可追究其违约责任。
（二）若合伙协议未作约定，与对方协商，明确退伙时间、方式以及退款金额等，同时在协商过程中保留聊天记录、通话录音等证据。
（三）若协商不成，收集合伙协议、出资证明、经营账目、沟通记录等相关证据，向法院提起诉讼，由法院依据法律和事实判断是否退款及退款金额，要保证证据充分。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第九百七十二条规定，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

1.查看合伙协议，若协议对退伙有明确规定，就按约定执行。若对方违约，可追究其责任。
2.协议未约定时，与对方协商退伙时间、方式和退款金额等，协商时保留聊天记录、通话录音等证据。
3.协商不成，收集合伙协议、出资证明等证据去法院起诉。法院会依法裁判，诉讼中证据充分很关键。

结论：
合伙开店一方退出对方不退钱，可先看合伙协议按约定处理，无约定则协商，协商不成收集证据起诉。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》相关规定，合伙事务应遵循当事人的约定。若合伙协议对退伙事宜有明确约定，双方就应按照约定执行，一方违反约定就需承担违约责任。若合伙协议未作约定，双方可自行协商退伙的各项事宜，在协商时保留证据是为了在后续可能出现的纠纷中维护自身权益。当协商无法达成一致时，向法院提起诉讼是有效的解决途径，法院会依据法律和事实进行判决，而充分的证据能增加胜诉的可能性。如果在合伙开店退伙过程中遇到类似问题，且对具体法律操作仍有疑问，可向专业法律人士咨询，以获得更精准的法律建议和帮助。