口头借钱不承认怎么办

处理方法是：
债权人可以先与债务人就偿还借款的事项协商解决。
协商不成的，债权人可以收集借款时的录音录像、在场的其他人的证言等相关证据，写好起诉状，向债务人所在地或者借款合同履行地的法院起诉解决。

《民事诉讼法》第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
(二)有明确的被告；
(三)有具体的诉讼请求和事实、理由；
(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。