饭店欠供货商的钱不还怎么办

饭店和供货商之间通常会签订合同，建立合同关系。
当饭店出现拖欠货款的情况，供货商可按以下步骤维护自身权益：
1.协商解决：
供货商可直接与饭店进行沟通交流，把自身面临的资金压力等情况如实地告知饭店，要求饭店尽快偿还所欠货款。
这种方式简单直接，有利于保持双方的合作关系。
2.发送催款函：
若协商没有效果，供货商可以采用书面形式的催款函进行催款。
在催款函中要明确写出欠款的具体金额、规定的还款期限等重要信息，并且要保留好催款函的送达凭证，以备后续可能用到。
3.发律师函：
如果催款函也未能解决问题，供货商可以考虑委托专业律师发出律师函。
律师函具有一定的威慑力，能让饭店更加重视还款问题。
4.仲裁或诉讼：
若以上方法都行不通，供货商可根据合同里约定的争议解决方式，选择仲裁或诉讼。
仲裁实行一裁终局制；
诉讼则可能会经历一审、二审等程序。
在诉讼过程中，供货商要准备好合同、送货单、对账单等证据，以此证明饭店欠款的事实，从而要求饭店支付货款以及可能产生的逾期利息。

案情回顾:

小胡经营一家饭店，与供货商小丽签订供货合同。小丽依约供货，但小胡却拖欠货款。小丽与小胡协商，要求其尽快支付欠款，小胡表示资金周转困难，希望宽限一段时间。小丽等待一段时间后，小胡仍未支付，小丽遂发送催款函，明确欠款金额及还款期限，小胡依旧未履行还款义务。双方陷入争议。

案情分析:

1、饭店小胡与供货商小丽存在合同关系，小胡拖欠货款已构成违约。小丽先通过协商、发送催款函的方式催款，符合正常的解决流程。
2、若上述方式无果，小丽可考虑发律师函进一步施压。若仍无法解决，可依据合同约定选择仲裁或诉讼。诉讼时，小丽需提供合同、送货单等证据证明小胡欠款事实，以维护自身权益并要求支付货款及逾期利息。