未签订施工合同便施工该如何处理

未签施工合同就施工有法律风险，要按具体情况处理。
对施工方而言，要是已经实际施工，得尽快和建设方补签合同，明确工程范围、工期、质量标准、价款及支付方式等权利义务。要是建设方拒绝补签，施工方要收集保存施工证据，像施工图纸、工程进度记录、材料采购发票、往来函件、会议纪要等，这些能证明施工事实和双方约定，方便日后主张工程款等权益。
建设方则要及时和施工方协商签合同，防止合同缺失导致工程管理混乱、责任不清。要是施工方有质量问题或违约行为，没合同约定，建设方追究责任会更难。
要是双方就工程款、工程质量等问题有纠纷且协商不成，可走法律途径。施工方可起诉建设方支付工程款，法院会根据双方证据，参照法规和行业标准认定权利义务和责任。建设方有证据证明施工方违约时，也能反诉要求其担责。

案情回顾:

小朱作为施工方在未与建设方小许签订施工合同的情况下便开始施工。施工完成后，小朱要求小许支付工程款，小许却以未签合同、工程质量可能存在问题为由拒绝支付。小朱称自己按约定完成了工程，小许则认为工程管理混乱、责任不清。双方就工程款和工程质量问题无法协商一致。

案情分析:

1、从施工方小朱角度，其应尽快与小许补签合同明确权利义务。小许拒绝补签后，小朱收集的施工图纸、工程进度记录等证据可证明施工事实及双方约定内容，可据此向法院起诉要求小许支付工程款。
2、从建设方小许角度，其应及时与小朱签订合同，避免工程管理混乱。若小许有证据证明小朱存在质量问题等违约行为，可提起反诉要求小朱承担相应责任，法院会根据双方证据参照相关法规和行业标准认定责任。