是否能对仲裁作出相关约定

对仲裁可作出相关约定。依据《中华人民共和国仲裁法》，当事人若用仲裁方式解决纠纷，需双方自愿且达成仲裁协议。没有仲裁协议，一方申请仲裁，仲裁委员会不会受理。
仲裁协议包含合同里订立的仲裁条款，以及以其他书面方式在纠纷发生前或发生后达成的请求仲裁的协议。有效仲裁协议需有这些内容：明确表达请求仲裁的意思，即双方都愿意把争议提交仲裁解决；约定具体的仲裁事项，明确哪些争议在仲裁范围内；选定具体的仲裁委员会。
但仲裁协议也有无效的情况，像约定的仲裁事项超出法律规定的仲裁范围；无民事行为能力人或限制民事行为能力人订立的仲裁协议；一方用胁迫手段迫使对方订立的仲裁协议等。
在商业合同等文件中合理约定仲裁，能为当事人解决纠纷提供高效、灵活且保密的途径。不过要注意，约定必须符合法律规定，保证其有效性，这样才能保障自身合法权益。

案情回顾:

小朱和小胡签订了一份商业合同，合同中约定若发生纠纷将提交仲裁解决。后来双方因合同履行问题产生争议，小朱向仲裁委员会申请仲裁。小胡却称该仲裁协议无效，理由是合同中未明确具体的仲裁事项和选定的仲裁委员会，双方因此产生纠纷。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国仲裁法》，有效的仲裁协议需具备请求仲裁的意思表示、仲裁事项以及选定的仲裁委员会。本案中合同虽有仲裁约定，但未明确仲裁事项和选定仲裁委员会，不符合有效仲裁协议的要求。
2、若仲裁协议无效，仲裁委员会将不予受理一方的仲裁申请。小朱若想解决与小胡的纠纷，可能需通过其他合法途径，如向法院提起诉讼等。