被告人不在省内怎么起诉

起诉不在省内的被告人，要根据具体案件类型确定管辖法院。一般按“原告就被告”原则，去被告住所地法院起诉。被告住所地是其户籍所在地，要是被告离开住所地到起诉时，在某个地方连续居住一年以上（住院就医除外），这个地方就是经常居住地。
要是被告住所地和经常居住地不一样，由经常居住地法院管辖。要是被告下落不明或者被宣告失踪，涉及身份关系的诉讼，可以在原告住所地法院起诉；若原告住所地和经常居住地不一致，由原告经常居住地法院管辖。
针对合同纠纷，被告住所地法院有管辖权，合同履行地法院也能管。合同履行地要根据合同是否实际履行、约定履行地等情况来确定。
确定好管辖法院后，要准备起诉状和相关证据材料。起诉状要写清原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。证据材料得能支持诉讼请求。准备好材料，就提交给有管辖权的法院，还要缴纳诉讼费用。法院受理后，会按程序审理。

案情回顾:

小朱与小胡签订合同，后因合同履行问题产生纠纷。小胡户籍在省外某地，但已在另一省外城市连续居住两年。小朱欲起诉小胡，不知应向哪个法院提起诉讼，是小胡户籍所在地法院，还是其经常居住地法院，抑或合同履行地法院，双方对此存在争议。

案情分析:

1、依据“原告就被告”原则，一般应向被告住所地法院起诉，被告住所地通常指户籍所在地。但本案中小胡离开住所地至起诉时已连续居住一年以上，其经常居住地法院有管辖权。
2、因本案是合同纠纷，除被告住所地法院外，合同履行地法院也有管辖权，需根据合同是否实际履行、约定履行地等情况确定合同履行地。小朱应准备好包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容的起诉状，以及能支持诉讼请求的证据材料，提交给有管辖权的法院并缴纳诉讼费用，等待法院按程序审理。