1、客体方面
本罪侵犯的客体是复杂客体，即国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利。
2、客观方面
本罪在客观方面表现为
行为人在违反国家食品卫生管理
法规，生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品行为。
所谓食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。本罪属
行为犯，行为人只要实施了上述行为，无论是否造成危害后果，即构成既遂。
“有毒、有害的非食品原料”，是指无任何营养价值，根本不能食用，对人体具有生理毒性，食用后会引起不良反应，损害肌体健康的不能食用的原料。如用工业酒精兑制白酒、用不能饮用的污水兑制酱油、用石灰掺进牛奶中，等等。
3、主体方面
本罪的主体为一般主体，任何单位以及达到
刑事责任年龄具有
刑事责任能力的自然人都可以构成，既包括合法的食品生产者、销售者，也包括非法的食品生产者、销售者。
4、主观方面
本罪在主观方面表现为故意，一般是出于获取非法利润的目的。过失不构成本罪。
故意内容为行为人明知其掺入食品中的是有毒、有害的非食品原料或明知其销售的是掺有有害的非食品原料的食品，并且其行为可能会造成食物中毒事故或其他食源性疾患，却对此危害结果采取放任的心理态度，但造成食物中毒事故或其他食源性疾患并非行为人的
犯罪目的，如果行为人对其结果作为犯罪目的积极追求，则构成其他性质的罪。
