如果有录音、录像等证据也可以证明存在借款关系吗？我叔叔的朋友去找我叔叔借钱的时候，因为他自己不识字就录了一段视频，对方现在不愿意把钱还给他

没有，如果有、录音录像等证据，也可以证明存在借款关系。啥都没有就没办法了。关于时效，时效不是一直不变的，如果有向对方主张过权利、对方同意还款或实际还款，都可以导致时效重新起算。