一名男子将高档白酒价签换成低价蔬菜价签，在自助收银柜台付款，并屡次以此方式盗窃，前前后后盗窃了高档白酒四十多瓶，涉案金额数万元，盗窃公私财物要怎么追究刑事责任？

根据《刑法》规定，盗窃公私财物，达到数额较大标准的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。