去饭店吃饭的时候，因为是喝汤喝得比较多，于是就在那边摔倒，当时地上是有水的，本人不知道，在去厕所的路上摔倒，饭店说当时地上是干燥的，饭店是否承担责任

1，您咨询的是违反安全保障义务责任纠纷。
2，违反安全保障义务责任是实行过错责任归责原则。
3，饭店是一种公共场所，有义务保证场所内的安全。您去饭店吃饭的时候在去厕所的路上摔倒，饭店是否承担责任要看饭店是否尽到了保护义务。
4，饭店说当时地上是干燥的，你需要核实一下，是否属实，地上是否有障碍物妨碍通行，是否是地上有油，导致的滑到。这些情形都可以证明饭店有过错。
5，如果您自己疏忽大意导致了摔倒，那么你有过错，自己也要承担一部分责任。
6，要求饭店调取监控。