要如何证明有监守自盗的行为？一公司的收料单上有公司的公章及收料员写欠钱的凭据，可以依据这两个证据来起诉嘛？这两个证据起诉公司会显得证据不足吗？起诉可以收回付款吗？

应当说你所谈及的收料单上有公章和收料员写的欠钱，是两个很重要的证据，但仅以此两个证据就能起诉公司还显得不足，如材料与公司的经营是否有关联，材料员是否有监守自盗的行为，公司印章是否有被仿制的可能等。一句话，该两项证据若与公司有法律上的因果关系，那公司就要付款，若不是，那则不付。