用刀子杀人涉嫌故意杀人罪。《刑法》规定，犯此罪处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻处三年以上十年以下有期徒刑。具体量刑综合考量犯罪动机、手段残忍程度、是否有从轻或减轻情节、是否获谅解等。情节较轻可能三年到十年量刑，手段残忍等或判死刑、无期徒刑，涉罪建议委托专业律师辩护。

离职后仍可申请劳动仲裁。若离职后发现劳动权益纠纷，如单位拖欠工资、未缴社保、违法解约等，在仲裁时效内均可申请。仲裁时效为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起算。申请时要准备申请书和证据材料。仲裁委受理后开庭审理、作出裁决，不服裁决可在规定期限内起诉，以此维护合法权益。

处理涉及死亡的事故赔偿，首先要明确责任划分，双方有责任的按比例承担。赔偿项目涵盖死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。死亡赔偿金按受诉法院所在地上一年度相关收入标准算二十年，丧葬费按上一年度职工月平均工资算六个月总额，被扶养人生活费依扶养人情况和当地消费支出标准计算。具体数额结合多因素确定，可先协商，协商不成由法院判决。

仅有一张欠条有可能要回欠款，但存在不确定性。欠条是证明债权债务关系的重要证据，内容完整且为欠款人真实意思表示时，对主张债权有利。不过，仅有欠条可能还需其他证据辅助，如大额欠款需款项交付凭证，现金交付最好有证人证言。协商不成可起诉，法院会综合审查，补充完善证据能增加要回欠款的概率。