商铺都是按建筑面积卖吗

根据买卖协议确定，一般按建筑面积。
就是实际使用面积+公摊面积。
公摊计算方式为：公摊系数＝公摊面积/（除法）套内面积，而套内面积＝建筑面积－公摊面积。
国家目前对于公摊面积方面暂时还没有明确的法律规定。

《城市房地产转让管理规定》第七条
房地产转让，应当按照下列程序办理：
（一）房地产转让当事人签订书面转让合同;
（二）房地产转让当事人在房地产转让合同签订后90日内持房地产权属证书、当事人的合法证明、转让合同等有关文件向房地产所在地的房地产管理部门提出申请，并申报成交价格;
（三）房地产管理部门对提供的有关文件进行审查，并在7日内作出是否受理申请的书面答复，7日内未作书面答复的，视为同意受理;
（四）房地产管理部门核实申报的成交价格，并根据需要对转让的房地产进行现场查勘和评估;
（五）房地产转让当事人按照规定缴纳有关税费;
（六）房地产管理部门办理房屋权属登记手续，核发房地产权属证书。