合同没到生效日期可以毁约吗

不可以。

当然不可以。
虽然生效日期还没到，但是这个是肯定会到的，也就是说虽然现在还没有受到合同约束，但未来肯定会受到约束的，所以不可以单方面解除合同。
依据我国合同法的规定，附期限生效的合同如果生效的期限未到的，合同就未产生法律效力，对当事人就不具有约束力，所以并不是违约的情形。
相关法律规定

《民法典》第五百零二条
依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。
依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。