饭店合伙中途退出如何清算

在合伙人退出饭店经营时，合伙清算十分重要，具体操作如下：
1.查看合伙协议：
首先查看合伙协议中是否有关于合伙人退出清算的约定。
若有约定，就严格按照协议中的条款进行清算，这样能避免不必要的纠纷。
2.无约定时的清算方式：
核算资产：
对饭店的现存资产进行全面核算，涵盖固定资产（如桌椅、厨具等）和流动资产（如现金、存货等），并请专业人员进行评估作价。
清查债务：
仔细清查饭店的各类债务，像应付账款、未结税款等。
计算盈亏：
算出合伙期间的盈利或亏损状况。
若有盈利，按出资比例或约定比例分配给各合伙人；
若有亏损，同样依此比例分担，从而确定每个合伙人最终应得或应承担的份额。
确定退出方份额：
退出方应得份额通常为其原始出资加上按比例分配的盈利部分，再减去其应分担的亏损及债务。
资产变现结算：
将饭店资产变现后，按照上述计算结果，以货币形式向退出方进行结算。
整个过程务必保证公平、公正。
若出现争议，可通过协商、调解或诉讼等途径解决。

案情回顾:

小朱、小李和小胡三人合伙经营一家饭店。一段时间后，小朱打算退出合伙。但三人当初签订的合伙协议中，并未对合伙人退出时的清算事宜作出约定。因此，在小朱退出问题上，三人产生了争议，对于如何核算资产、分担债务等方面无法达成一致。

案情分析:

1、由于合伙协议未约定清算事宜，需按法定方式清算。先核算饭店现存资产，涵盖固定资产与流动资产并评估作价，清查应付账款、未结税款等债务。
2、计算合伙期间盈利或亏损，按出资比例分配盈利或分担亏损，确定各合伙人最终应得或承担份额。小朱应得份额为原始出资加盈利部分，减去应分担亏损及债务。最后资产变现后以货币结算，有争议可协商、调解或诉讼解决。