欠条日期到了对方不还钱怎么办

当欠条还款期到对方不还钱，可按以下法律途径解决：
1.确认证据：
查看欠条是否有债权债务、双方身份信息及签字捺印，补充转账、催款等辅助证据。
2.及时诉讼：
民间借贷诉讼时效3年，要在时效内起诉。
写好诉状，向法院提交诉状和证据并缴费，还可申请财产保全。
3.申请执行：
判决后对方不履行，可申请强制执行，法院会查控资产，还可将其列入失信名单。
4.利息主张：
约定利息不超合同成立时一年期LPR的4倍，未约定可主张逾期利息。
应尽快收集证据起诉，也可委托律师。

案情回顾:

小朱曾借款给小胡，并立下欠条，约定了还款期限。还款期限届满后，小胡却拒不还款。小朱准备通过法律途径解决，双方争议在于小朱能否凭借欠条及相关证据成功追讨欠款，小胡则认为小朱证据不足。

案情分析:

1、小朱应先确认证据有效性，核实欠条核心要素，如债权债务关系、双方身份信息、签字捺印等，同时补充转账记录、催款记录等辅助证据。
2、若协商不成，小朱需在诉讼时效3年内起诉。起诉时要撰写起诉状，列明原被告信息、诉讼请求和事实理由，向被告住所地或合同履行地法院提交起诉状和证据材料并缴纳诉讼费。若担心小胡转移财产，可申请诉前或诉中财产保全。
3、若法院判决支持小朱诉求，小胡仍不履行，小朱可申请强制执行，法院会冻结、划拨小胡存款，拍卖其资产，还可将小胡列入失信被执行人名单。
4、利息方面，若欠条约定利息，不得超过合同成立时一年期LPR的4倍；未约定利息，可主张自还款期满日起按同期LPR计算的逾期利息。