收了定金但没签合同要怎样处理

收了定金没签合同，处理得看定金性质和具体情况。依据《民法典》，定金合同自实际交付定金时成立。
要是交付定金的一方不履行债务，导致合同目的实现不了，就没法要求返还定金。要是收受定金的一方不履行债务，导致合同目的实现不了，则要双倍返还定金。就像商家收了消费者定金却不提供商品，就得双倍返还。
即便没签书面合同，只要有交付和收受定金的事实，定金合同同样成立。不过定金金额不能超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金效力。产生纠纷时，主张定金权利的一方要证明定金合同存在以及定金交付情况，像转账记录、聊天记录都能当证据。
为避免纠纷，建议双方即便没签正式合同，也尽量通过书面、短信或者微信等方式，明确款项是定金以及相关约定。万一产生纠纷，可先尝试协商解决。要是协商不成，那就通过诉讼程序来解决。

案情回顾:

小许计划从商家小胡处购买一批商品，小许向小胡支付了一笔款项作为定金，但双方未签订书面合同。后来，小胡以各种理由未能按时提供商品，小许要求小胡双倍返还定金，而小胡认为这笔钱未明确约定为定金，不同意双倍返还，双方因此产生纠纷。

案情分析:

1、根据《民法典》规定，定金合同自实际交付定金时成立。小许支付了款项，且款项有作定金的约定意向，虽未签书面合同，但定金合同成立。
2、小胡作为收受定金一方，不履行交付商品的债务，致使合同目的不能实现，应当双倍返还定金。小胡以未明确约定是定金为由拒绝双倍返还，此理由不成立。
3、若双方产生纠纷，主张定金权利的小许需举证证明定金合同的存在及定金交付情况，如转账记录等。双方可先协商解决，协商不成可通过诉讼程序解决。