美容院跑路后能起诉收钱的那个人吗

美容院跑路后能否起诉收钱的人，得看具体情况。
要是收钱人是美容院员工，且收钱属于职务行为，钱也用于美容院经营，那责任主体一般就是美容院。就算是员工经手收钱，消费者也该起诉美容院，让其承担退款等违约责任，毕竟员工履行职务的法律后果由法人承担。但要是员工收钱时有故意或重大过失，给消费者造成损失，消费者起诉美容院后，还能另外要求员工赔偿。
要是收钱人是美容院老板，或者虽不是老板，但和老板共同经营，对美容院跑路有过错，像参与策划携款潜逃等，消费者就能起诉收钱人。消费者可依据《民法典》中合同违约、侵权责任等规定，要求收钱人退款、赔偿损失。
起诉前，消费者要收集好付款凭证、服务协议、聊天记录等证据，用来证明消费事实、付款金额以及对方违约情况。这样才能在起诉时，更有力地维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱在一家美容院办理了美容套餐并付款，不久后该美容院跑路。小朱发现当时收钱的是员工小胡，小朱认为应起诉小胡退款，而有人认为应起诉美容院。小朱纠结不知如何是好，后又了解到小胡在收钱过程中可能存在故意隐瞒服务缺陷的情况。

案情分析:

1、若小胡收钱是职务行为，款项用于美容院经营，通常责任主体是美容院，小朱应起诉美容院承担退款等违约责任，因为员工履行职务产生的法律后果由法人承担。
2、但如果小胡在收钱过程中有故意或重大过失导致小朱损失，小朱在起诉美容院后，可另行要求小胡承担相应赔偿责任。若小胡与老板有共同经营行为、对美容院跑路存在过错，小朱也可直接起诉小胡，同时要收集好付款凭证、服务协议、聊天记录等证据证明消费事实、付款金额及对方违约情况。