他人拿走三万块不归还，我该怎么做

他人拿走三万元不归还，涉及不同法律关系，应对方式也不同。
如果是民间借贷，要收集能证明借贷关系的证据，像借条、转账记录、聊天记录等。拿到证据后，先和对方协商，让对方还钱。要是协商不成，就去法院起诉，要求对方归还借款和利息。
若对方拿这笔钱没有合法依据，属于不当得利。你得收集对方获利、你受损的证据，比如转账记录。先和对方沟通，让其返还。要是对方拒绝，就去法院起诉，要求对方返还不当得利。
要是对方以非法占有为目的，把代为保管你的财物占为己有，数额较大还拒不退还，可能构成侵占罪。侵占罪是自诉案件，你收集好相关证据后，直接去法院提起刑事自诉，追究对方刑事责任并要求返还财物。
不管是哪种情况，都要及时收集和保存证据，这样才能保障自身合法权益。

案情回顾:

小朱将三万元交给小胡保管，约定一段时间后归还。到期后，小朱向小胡索要，小胡却拒不归还。小朱认为这是民间借贷纠纷，小胡则称自己拿这钱不构成借贷，也不构成不当得利或侵占。双方为此产生争议，小朱不知如何维护自身权益。

案情分析:

1、若此情况属民间借贷，小朱需收集借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系存在的证据，先与小胡协商，要求其归还借款，若协商无果，可向法院起诉要求归还借款及利息。
2、若小胡拿走钱无合法依据，构成不当得利，小朱应收集转账记录等证明小胡获利且自己受损的证据，先与小胡沟通返还，若拒绝，可起诉主张返还不当得利。
3、若小胡以非法占有为目的，将代为保管的三万元非法占为己有且拒不退还，可能构成侵占罪，小朱可收集证据后向法院提起刑事自诉，要求追究其刑事责任并返还财物。无论哪种情况，小朱都要及时收集保存证据。