买东西不给钱属于什么行为？

首先，以暴力、威胁手段强买强卖商品的，情节严重的，属于强迫交易的犯罪。
其次，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的属于抢劫罪的犯罪行为。
再次，如果是在不知情的情况下，行为人以偷换店家二维码的方式的情况下，那么有可能构成盗窃罪。
最后，如果行为人以诈骗的方式使店家在不知情的情况下处分了自己的店内商品，有可能构成诈骗。比如，行为人以假币购买商品的情形。

《中华人民共和国刑法》第二百二十六条
以暴力、威胁手段，实施下列行为之一，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：
(一)强买强卖商品的;