有毒有害食品罪如何认定明知

司法实践里，认定生产、销售有毒、有害食品罪中的“明知”，可从多方面考量。
从认知因素来看，要是行为人知道或者应当知道生产、销售的食品含有毒、有害的非食品原料，就可认定为明知。“应当知道”是基于客观情况的推定，像食品外观、气味异常，从业者凭专业知识和经验应意识到问题。
行为表现也能反映“明知”。若行为人采取逃避监管的行为，比如故意用隐蔽方式生产、销售，或者篡改、隐瞒产品质量检测报告，通常能推断其明知食品有毒有害。进货渠道是否正规同样关键，从非法渠道进货且价格明显低于市场正常价，一般可认定其有明知的故意。
从业经验也是考量因素。长期从事食品生产、销售行业，有相关专业知识和经验，却仍生产、销售有毒有害食品，可认定其明知。
此外，参考相关证人证言。若有其他人员证明行为人知晓食品有毒有害，也可作为认定“明知”的依据。不过，认定“明知”要综合全案证据，坚持主客观相统一原则，不能仅依据单一因素认定。

案情回顾:

小朱从事食品销售行业多年。近期，监管部门发现小朱销售的食品外观、气味异常。调查得知，小朱从非法渠道低价购进该食品，且在销售时故意采用隐蔽方式。小胡作为小朱的员工，证实小朱知晓食品存在问题。小朱却辩称自己并不知情。

案情分析:

1、从认知因素看，食品外观、气味异常，小朱作为从业者依专业知识和经验应意识到食品有问题，可认定其应当知道食品含有有毒、有害非食品原料。
2、从行为表现看，小朱从非法渠道低价进货，还采用隐蔽方式销售，可推断其明知食品有毒有害。
3、从从业经验看，小朱长期从事食品销售行业，有相关专业知识和经验，却仍销售问题食品，可认定其明知。
4、参考证人小胡的证言，能进一步证明小朱知晓食品有毒有害。认定小朱“明知”需综合全案证据，坚持主客观相统一原则。