个体工商户的概念是如何的呢？我们自己没有去打工的，在老家那边开了一个饮食的店铺的，我们的债务是谁来承担的呢？要是发生工商户之间的争议，可以诉讼的吗？

个体工商户，是指有经营能力并依照《个体工商户条例》的规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的公民。个体户依然是自然人身份。民法通则第29条规定：个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担;家庭经营的，以家庭财产承担。也就是说，个体工商户产生的劳动争议，由经营者承担，即使营业执照注销，民事责任依然存在，可以起诉经营者。