当食品成分和标签不符，要如何处罚

食品成分和标签不符，这违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。要是食品、食品添加剂的标签、说明书有瑕疵，但不影响食品安全，也不会误导消费者，县级以上政府食品安全监管部门会责令改正。要是拒不改正，会处二千元以下罚款。
要是食品成分和标签不符影响了食品安全，或者对消费者造成了误导，按照该法第一百二十五条，县级以上政府食品安全监管部门会没收违法所得、违法生产经营的食品和食品添加剂，还能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，会并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，会责令停产停业，直至吊销许可证。
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，能向经营者或生产者要求赔偿损失。接到赔偿要求的生产经营者要实行首负责任制，先行赔付，不能推诿。若属于生产者责任，经营者赔偿后可向生产者追偿；若属于经营者责任，生产者赔偿后可向经营者追偿。

案情回顾:

小朱在超市购买了一批食品，食用后感觉不适。经检测，该食品成分与标签不符。小朱认为超市售卖成分与标签不符的食品对自己造成了损害，要求超市赔偿损失。超市则称食品标签虽有瑕疵但不影响食品安全，不应承担赔偿责任，双方因此产生争议。

案情分析:

1、若该食品标签存在瑕疵但不影响食品安全且未对小朱造成误导，应由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令超市改正，若超市拒不改正，处二千元以下罚款。
2、若食品成分和标签不符影响食品安全或对小朱造成误导，监管部门应没收超市违法所得和违法经营的食品等，根据货值金额进行罚款，情节严重的可责令停产停业直至吊销许可证。小朱可向超市或生产者要求赔偿损失，超市或生产者应实行首负责任制先行赔付，若属于生产者责任，超市赔偿后可向生产者追偿；若属于超市责任，生产者赔偿后可向超市追偿。