饭店不支付供货商货款应该怎么办

饭店不支付供货商货款，供货商有多种解决途径。
先试试协商，这办法成本低、方式温和。供货商直接和饭店沟通，明确指出合同里关于货款支付的约定，还有事实依据，要求饭店赶紧付款。
要是协商没用，供货商就得收集证据，像供货合同、送货单、收货单、发票这些，用来证明双方有买卖关系，饭店确实没付货款。
接着可以发催款函，用书面形式向饭店催款，写清楚要付的货款金额、支付期限，还有逾期的后果。催款函以后打官司时能当证据。
催款函没效果，供货商能申请调解，请有关部门或者第三方调解机构帮忙，让双方达成还款协议。
要是前面这些办法都不管用，供货商就只能起诉了。这是最有强制力的办法，拿着收集好的证据去法院起诉，要求饭店付货款和逾期利息。拿到胜诉判决后，饭店还不还钱，供货商可以申请强制执行，让法院帮忙把钱要回来。

案情回顾:

小许是饭店供货商，按约定为小胡经营的饭店供货。供货完成后，饭店却迟迟不支付货款。小许多次与小胡协商，要求其按合同约定支付货款，但小胡以各种理由拖延。小许遂收集了供货合同、送货单等证据，向小胡发送催款函，然而小胡依旧未支付。小许又申请了调解，可双方未能达成还款协议。

案情分析:

1、小许与小胡之间存在有效的买卖合同关系，小许依约供货后，小胡有支付货款的义务，小胡不支付货款构成违约。
2、小许采取的协商、收集证据、发送催款函、申请调解等方式符合法律规定且程序合理。若上述方式均无法解决，小许有权向法院提起诉讼，凭借所收集的证据要求小胡支付货款及逾期利息等，若胜诉后小胡不履行判决，小许可申请强制执行。