农民工怎样向个人包工头讨薪

农民工向个人包工头讨薪，可按以下步骤操作：
一是协商，与包工头沟通工资数额和支付时间，让其出书面欠条，固定证据。
二是投诉，协商不成，向劳动监察部门投诉，责令包工头支付。
三是仲裁，准备好合同、工资记录等证据，向仲裁委申请仲裁。
四是起诉，包工头有主体资格，可直接起诉；
无资格则列发包方为被告。
讨薪要保留证据，依法维权。

案情回顾:

小许等农民工为包工头小李工作，但小李未支付工资。小许等人与小李沟通协商，要求明确工资数额和支付时间并出具书面欠条，小李拒绝。于是小许等人向劳动监察部门投诉，可小李仍未支付。之后他们又向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，不过小李称自己不具备用工主体资格，不应支付工资。小许等人打算进一步通过法律途径维权。

案情分析:

1、小许等人与小李沟通协商要求出具书面欠条固定证据的做法合理，这是讨薪的基础步骤。协商不成后向劳动监察部门投诉，劳动监察部门责令支付工资，这是合法的维权途径。
2、申请劳动仲裁时，若小李具备用工主体资格，小许等人可通过仲裁裁决要求其支付工资；若不具备，可将发包方列为共同被告，要求发包方承担用工主体责任支付工资。整个过程中小许等人需注意收集和保留相关证据，依法依规维护自身权益。