签劳动合同未签将支付更多工资

双倍工资是从你们建立劳动关系的第二个月开始计算的，双倍工资是惩罚性的赔偿金性质，是有一年仲裁时效的，你的双倍工资应当从2009年的1（假定你是从10月1日入职）开始计算到2010年9月。仲裁时效从你知道或应当知道权利受损失之日开始计算。所以劳动仲裁是没错的。你也无法要求2010年10月~2011年9月 16日的 2倍工资。因为从2010年10月开始视为双方签订了无固定期限合同。