开设赌场罪中的抽头金额，即赌场经营者每次从赌局中所抽取的费用。在认定时，需全面考量多方面的因素。通常以赌场在特定时间内实际抽取的总费用作为依据，像一个月内从各个赌局中累计抽取的金额。同时，要将赌局的规模、参与人数以及赌博的频率等情况纳入考量范围。倘若赌场经营时间较长、参与人数众多且赌博频繁，即便每次抽头金额相对较少，但累计起来也有可能达到认定
犯罪的标准。另外，还必须注重
证据的收集和证明，涵盖账本、
证人证言等，以确
保证据充分且认定准确。总之，抽头金额的认定需综合各种因素，依据法律规定和司法实践来作出准确判断。
