在福建晋江上班这个厂没有给我签合同怎么办

1、可以提起诉讼
2、到劳动行政部门举报(通常是单位所在区的劳动监察大队)。　　公司不按时支付员工工资的，员工可以随时解除劳动合同，并立即要求公司支付员工拖欠的工资以及按照拖欠工资的支付25%的经济补偿金。
3、也可以直接申请仲裁。　　
首先，要确认和单位之间的劳动关系的事实。
其次，确认劳动关系后，可以要求单位补缴社会保险，补发工资。
第三，单位应当解除劳动合同时应当提前一个月通知劳动者，否则应当支付一个月的经济补偿金作为代通金。
第四，不签订书面劳动合同支付双倍工资，自用工之日起一个月内应当签订书面劳动合同。
第五，单位违法解除劳动合同，可以要求经济赔偿金，为经济补偿金的两倍。建议及时搜集相关的证据，依法向当地的劳动仲裁部门申请劳动仲裁，要求公司履行上述的义务。
4、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。目前，有的在校学生也会利用休息休假的时间做一些兼职，如果此时单位不发在校学生的兼职费，那么其只能向法院提起诉讼，因为在校学生不具备劳动关系主体资格。而对于那些劳动者做兼职的，则可以向劳动监察部门投诉或申请劳动诉讼、提起劳动诉讼等方式维护自己的利益。