夏天的时候,食堂特别容易出现食品安全方面的问题,这一点大家可得多多留意。
先说食材储存方面,一定要严格把关。
像那些生鲜食材,必须得冷藏起来保鲜,可不能让它们在室温下待太长时间,不然细菌就容易跑出来。
接着是加工过程,这也得规范着。
食品加工的工具和餐具,一定要把生的和熟的分开,这样就能防止交叉污染。
还有烹饪的时候,一定要煮透煮烂,得让食物的中心温度达到规定的标准,把细菌统统杀掉。
同时,食堂的工作人员也要注意个人卫生,要勤洗手,还得戴上口罩啥的。
另外,对食品留样的管理也不能松懈,得按照规定留存好样品,以备后面查验。
要是发现了食品安全问题,那可不能含糊,得马上停止供应相关的食品,并且赶紧向有关部门报告。
总而言之,夏天的食堂,每一个环节都得把好关,只有这样才能保障师生们的饮食安全。
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