经济纠纷扣押车辆应该怎么处理啊?

对于正在行驶的车辆无理拦截或者强行登车实施扣押，情节轻微，尚不够刑事处罚的，按照《治安管理处罚条例》第二十七条第四项(对应《治安管理处罚法》第二十三条第一款第(四)项)的规定予以处罚;经公安机关责令继续实施扣押的，按照《刑法》第一百五十九条破坏交通秩序罪追究刑事责任。

如果是公家扣押，可以提供担保。如果是私人扣押一般都是违法。
个人私扣他人财产属于违法侵权行为，经济纠纷扣押车辆可以要求返还，绝不返还则涉嫌侵占他人财产罪，可以通过司法途径解决。
但有经济纠纷一方赖帐在先，属于具有情节的上的因果关系，一般在判定上可以按财产纠纷处理，一方或双方可以请求法院裁定。