饭店收二手的只有合同口头协议不履行怎么办

当饭店接收二手物品仅存在口头协议且未按约定履行时，需通过合法途径收集证据并逐步推进维权流程。

1.全面收集证据。需整理能证明口头协议存在及具体内容的材料，包括交易时的聊天记录、通话录音、付款凭证、现场证人的证言等，这些材料是后续协商或诉讼的关键依据。

2.优先友好协商。在证据充分的前提下，主动与饭店沟通，明确提出按约定履行义务的要求，并保留协商过程中的文字或录音记录，为可能的后续步骤留存凭证。

3.申请第三方调解。若协商未达成一致，可向消费者协会等相关部门投诉，提交已收集的证据请求协助调解，借助第三方的专业力量促进纠纷解决。

4.提起民事诉讼。若调解无果，可依据证据向法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据材料，由法院根据事实和证据作出判决。若胜诉后对方仍拒不履行，可向法院申请强制执行。

法律分析：
（1）收集证明口头协议存在及内容的证据，包括交易时的聊天记录、通话录音、付款凭证、证人证言等，确保证据能清晰体现双方约定的交易物品、价格、履行时间等核心内容。

（2）与饭店进行友好协商，明确要求其按口头协议约定履行义务，同时保留协商过程中的沟通记录，如聊天信息、通话录音等，作为后续维权的补充证据。

（3）若协商无果，可向消费者协会或当地市场监督管理部门投诉，提交收集到的证据材料，请求相关部门介入调解，促使饭店履行义务。

（4）依据收集的证据向法院提起诉讼，提交起诉状及证据清单，法院会结合证据和事实认定口头协议的效力及履行情况，并作出判决。

（5）若法院判决饭店履行义务但对方仍拒不执行，可向法院申请强制执行，通过法律程序强制饭店完成约定的交易或承担相应责任。

提醒：
口头协议举证难度较高，建议涉及财物交易时签订书面协议明确双方权利义务；若纠纷无法自行解决，可咨询专业法律人士获取针对性帮助。

（一）收集证据。保留交易时的聊天记录、通话录音、付款凭证、证人证言等，证明口头协议存在及具体约定内容。

（二）协商与投诉。先与饭店友好沟通，要求按约定履行，同时记录协商过程。若协商无果，向消费者协会或市场监管部门投诉，请求协助调解。

（三）提起诉讼。若调解未解决问题，携带收集的证据向法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据材料。胜诉后对方仍不履行的，可向法院申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

先收集能证明口头协议存在及约定内容的证据，比如交易时的聊天记录、通话录音、付款凭证或证人证言等材料。

证据充分后尝试和饭店友好协商，要求履行约定，同时保留协商过程的记录。

协商无果时，可向消费者协会投诉请求调解，或凭证据向法院起诉并提交起诉状；胜诉后对方仍不履行的，可申请强制执行。

结论：饭店收二手物品仅口头协议对方不履行时，可通过收集证据、协商、投诉或诉讼等方式维护自身合法权益。

法律解析：根据民法典规定，当事人订立合同可以采用口头形式，合法有效的口头协议受法律保护。当饭店不履行口头协议时，需先收集能证明协议存在及约定内容的证据，包括交易时的聊天记录、通话录音、付款凭证、证人证言等。证据充分后可与饭店友好协商，保留协商过程记录；协商无果可向消费者协会等相关部门投诉请求调解；若仍无法解决，可依据证据向法院起诉，提交起诉状和证据材料，法院会根据事实与证据作出判决；胜诉后饭店仍不履行的，可申请强制执行。若对具体维权步骤或证据收集细节有疑问，建议向专业法律人士咨询获取针对性帮助。