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法律分析：
（1）劳动者面对老板拖欠工资且转让店铺的情况，收集证据是关键。劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资拖欠事实，为后续维权提供基础。
（2）与老板协商是较为温和的解决方式，若能达成一致，可快速解决工资问题。
（3）向劳动监察部门投诉是行政途径，劳动监察部门可责令老板限期支付工资，能借助行政力量施压。
（4）申请劳动仲裁是重要的法律手段，通过仲裁可要求老板支付工资及可能的经济补偿。
（5）对仲裁结果不服可向法院起诉，通过司法程序保障自身权益。并且无论店铺是否转让，老板作为用工主体，支付工资的责任不能免除。
提醒：
劳动者维权时应及时收集有效证据，按法定程序进行。不同案情处理方式有别，建议咨询专业法律意见。
（一）收集证据是维权的基础，要把能证明劳动关系和工资拖欠的材料都准备好，像劳动合同、工资条、考勤记录等，这些能为后续维权提供有力支持。
（二）先和老板沟通协商，和平解决问题，要求老板支付拖欠的工资。
（三）协商不成时，向劳动监察部门投诉，他们会责令老板限期支付工资。
（四）也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁让老板支付工资以及可能的经济补偿。
（五）如果对仲裁结果不满意，在规定时间内向人民法院提起诉讼。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
劳动者遇老板拖欠工资且转让店铺，可这样维权：
一是收集证据，像劳动合同、工资条等能证明劳动关系和欠薪的材料。
二是先和老板协商，要求支付工资。
三是协商不成，向劳动监察部门投诉，他们会责令老板限期支付。
四是可申请劳动仲裁，要求支付工资和经济补偿。
五是对仲裁结果不服，可向法院起诉。即便店铺转让，老板也得担责。
结论：
老板拖欠工资且转让店铺，劳动者可收集证据，先协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还能起诉维权，老板需担责。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按约定和规定及时足额支付劳动者工资。老板拖欠工资的行为已违法，即便转让店铺，其作为用工主体的责任不能免除。劳动者可先收集如劳动合同、工资条、考勤记录等证据，这是维权的基础。协商是解决纠纷的便捷方式，若协商不成，向劳动监察部门投诉，该部门会责令老板限期支付。申请劳动仲裁能通过法定程序要求老板支付工资及可能的经济补偿。对仲裁结果不服起诉至法院，可进一步维护自身权益。若遇到此类问题不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
劳动者面对老板拖欠工资并转让店铺的情况，完全有权利且有多种途径维护自身合法权益。即便店铺转让，老板作为用工主体，支付工资的法律责任不可推卸。
1.要收集相关证据，像劳动合同、工资条、考勤记录等，以此证明存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
2.可先尝试与老板协商，要求其支付工资，和平解决问题。
3.若协商不成，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。
4.也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁裁决让老板支付工资和可能的经济补偿。
5.若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
建议劳动者维权时保持冷静，按合法程序解决问题，及时收集保存关键证据。
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