盗窃沙土构成盗窃罪吗

解析：
盗取沙土进行贩卖的行为涉嫌构成非法采矿罪。
依据中华人民共和国《刑法》的相关法律规定，任何单位或个人在未经依法批准，未获得采矿许可证的情况下擅自采矿；或者无视国家规划矿区、对于国民经济发挥着关键影响及有重大价值的矿区以及其他足矣引起注意的他人矿区范围，仍予以开采；又或是未经授权，擅自对国家明令实行保护性开采的特殊矿种进行开采，其情节严重者，将被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还需承担相应的罚金处罚；而对于情节特别严重的违法行为，则将面临三年以上七年以下有期徒刑，同样需要缴纳罚金。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百四十三条
违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。