非法集资的钱建房后抵债是否合法

解析：
非法集资活动中，并不存在以物抵债这一处理方式。
关于这一点，
（1）需要明确的是，非法集资并非一个单独的罪名，而是包括在刑法中的非法吸收公众存款罪以及集资诈骗罪等相关条款之中。
其核心定义是指采用欺诈手段进行非法集资，且涉及金额较大的行为。
具体来说，非法集资是指公司、企业、个人或其他组织未经政府部门批准，违反相关法律法规，通过不正当途径，面向社会公众或集体筹集资金的行为，这正是构成该罪行的本质所在。
而集资诈骗罪则是指以非法占有为目的，利用欺诈手段进行非法集资，并且达到了法律所规定的数额和情节标准的行为。
相较于非法吸收公众存款罪仅针对侵犯金融管理秩序的单一犯罪客体而言，集资诈骗罪的犯罪客体更为复杂，不仅侵犯了金融管理秩序，同时也侵害了公私财产的所有权。
集资诈骗罪作为目前较为常见的一种非法集资类型犯罪，已经成为我们打击的重点对象之一。
（2）至于以物抵债，这是银行在无法通过货币资金回收贷款的情况下，为了降低信贷资产风险，采取的收回借款人相应实物资产以抵偿债务的措施。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百九十二条
以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。