祖父母赡养费可以抵扣个税吗

解析：
关于赡养祖父母能否作为个人所得税抵扣项目之一，需要依据相关规定进行操作。
赡养支出的额度是根据赡养人数来确定的，具体如下所述：
首先，如果纳税人只有一名直系亲属（包括父母或祖父母）需要赡养，那么该纳税人每月可享受2,000元人民币的定额抵扣；
其次，若纳税人并非独生子女，则需要与其兄弟姐妹共同承担每名成年子女每月至少1,000元人民币的赡养费用，且每位成年人的分摊额度不得超过每月1,000元人民币。
在实际操作中，赡养人可以通过协商或约定的方式进行分摊，也可以由被赡养人自行指定分摊比例。
但无论采取何种方式，都必须签订书面协议以确保公平公正。
此外，指定分摊的方式应优先于约定分摊。
法律依据：
《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十二条
纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
(一)纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
(二)纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。