店铺倒闭老板不发工资怎么办

解析：
若劳动者遭受权益受损的情况，可向所在地劳动监督管理部门进行投诉或申请劳动争议仲裁。
第一种方式为，劳动者可直接前往当地劳动行政主管部门进行劳动监察投诉请求；
其次，劳动者亦可前往同一地点向劳动局提交劳动仲裁申请，主张自己的工资权益。
对于未签署正式劳动合同的工作者，可据此要求加倍支付未签合同时段内的薪资。
而在因为被拖欠工资而选择离职的案例中，同样有权利再进一步要求企业方支付相应的经济赔偿金。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。
不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动法》第九十一条
用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。