跳槽可以先签新合同再离职吗

1.劳动法律只承认劳动关系的唯一性，因此再和单位未解除劳动关系的情况下，和新单位不能签署劳动合同，否则属于欺骗。要签订新单位的合同需要先出具以前公司的离职证明。原单位需要出具解除合同报告书，然后提档案至新单位，只有解除了劳动合同新单位才会和再次签订劳动合同。同时也是为了避免承担有关责任。
2.法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，建立劳动关系应当订立劳动合同。
第十七条 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。