怎么才能把店铺变成店铺的经营型式，不是自己的店铺名字？

如果是个体工商户营业执照，那是不存在所谓过户的，因为个体户营业执照不能变更经营者的，或者变更负责人名字的。因为《城乡个体工商户管理暂行条例》第九条明确规定：“……个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。”唯一的办法，只能让原经营者注销营业执照，新的经营者办理新的个体工商户营业执照，也就是重新办理登记手续。只要注销了营业执照，那么新办的营业执照才可以使用原来的店名。